leurne a écrit :pico189 a écrit :Je viens de lire l'article complet sur le blog. Très intéressant tout ça.
Tu indiques que tu te retrouves avec un volume de 40 litres à l'empâtage, soit 25 litres + 14 litres (10kg de malt mouillé). Mais le malt mouillé n'a-t-il pas pompé 10 litres d'eau pour être mouillé, ce qui devrait donné seulement 30 litres. Tu as réellement mesuré 40 litres ? Ca m'inquiète parce que si c'est le cas ma prochaine recette va déborder...
Oui, je mesure assez régulierement les volumes (avec un simple mètre... Tu mesures la hauteur total, puis tu mesures la hauteur à partir de la surface du mout, du coup tu peux obtenir la hauteur du mout et ainsi déterminer le volume).
Je viens de sacrifier 1 kg de malt pale ale pour la science. Ce qui m'a mis le doute c'est que olivier indique dans son ebook qu'1kg de malt concassé mouillé occupe 0,4 litres.
Alors voilà mes mesures de volume occupé, pour 1kg de malt pale ale :
Malt en grains : 1,75 litres
Malt concassé : 2,4 litres
Malt concassé plongé dans 3 litres d'eau : 3,8 litres, soit 0,8 litres de plus que le volume initial.
Je trouve donc le double de ce qu'annonce Olivier et moitié moins que toi. A noter que j'ai utilisé de l'eau froide. Peut être aussi qu'il y a une différence de comportement avec les malts torréfiés.
Conclusion, difficile de conclure... Peut-être que cette caractéristique est spécifique à chaque mélange de grains et donc à chaque brassin.
