Devenir pro ⇒ Vous lanceriez vous dans le brassage professionnel ?

[xavier 07]

Et finalement 2 ans plus tard qui s'est lancé dans l'aventure ?

Ben moi pas encore (ça ne saurai tarder )mais en tout cas je bosse dedans

[olivierpicard]

Je pense que Jean Rodriguez parlait de la taille de la cuverie chaude. A mon avis 5 Hl c'est une bonne taille pour nous petits brassams qui avons peur des grands chiffres et de la grande lessive, mais en vérité il faut viser des cuves de 10 HL, quitte à mettre moins dans les fermenteurs et à en ajouter par la
suite.

1 brassin = +- 1 jour de travail, quelquesoit sa taille...

Conseil avisé que j'ai reçu de JF Drouin des Brasseurs de Lorraine, et qui n'est pas tombé dans l'oreille d'un...comment vous dites ?

[flneo]

Moi j'espère que ça de pouvoir brasser en pro !!

Mais bon à 20 ans et encore dans les études c'est peu probable que je me lance bientôt.

J'ai été voir une brasserie artisanale avec mon école et le gars avait investit 50000€ mais bon le local est à son oncle agriculteur et tout le matos est de récup notament tank à lait donc ça explique le peu d'investissement et il nous a dit que depuis un an et demi c'était presque amorti car il se verser un salaire.

Donc je perd pas espoir tout est possible

[papiknacki]

Ayant un peu d'expérience en installation industrielle (c'est mon boulot), je me suis pris au jeu de faire un budget d'une micro... à mon avis tout compris hors locaux (ça se loue un hangar) je suis tombé autour des 50 à 60000 euros, pour toute l'installation...

Pour recoller au sujet de départ, j'ai un petit projet perso qui s'en approche... en fait c'est pas vraiment devenir pro, mais plutot trouver un diffuseur exclusif... C'est à dire trouver un resto ou un bar qui vendrait ma production, mais juste un seul... genre que ma biere ne soit dispo que la bas! Ca permet de le faire avec une installation de taille raisonnable, et puis on a la satisfaction de savoir sa production consommée par des gens "non impliqué" et donc un jugement plus impartial que les potes...

[Oliv]

J'envisage la chose de plus en plus sérieusement. J'ai des potes qui aiment la bière, brassam ou non et qui envisagent d'en faire une activité annexe. J'ai des collègues (20 personnes) qui ont écouté mon exposé, goûté ma production et souhaiteraient un approvisionnement plus ou moins régulier, tout ça sur le temps de travail.
On devrait pouvoir arriver à en faire quelque chose.
Après la rentabilité ...

[Gwenaël]

Hihi,

la Brasserie des Garrigues sera inogurée début juin à Sommières. Un projet lancé à deux y'a deux ans, mis en application depuis 18 mois, la société créée depuis le 1 mars 07.

Pour le matos, je confirme qu'un budget de 50.000 € est le minimum pour du 10 hl/brassin, mais en fabriquant absolument TOUT soi-même. Comptez 20.000 de plus pour la tréso et le BFR (et ça personne ne le financera).

Le chemin de la création est difficile car cette activité demande pas mal d'investissement et le retour se fait sur le moyen-long terme. Les pizzaïolos ne manqueront pas de vous narguer lors de stage à la Chambre de Métiers, quand on connait la marge sur une pizza et le faible investissement pour monter l'affaire.

Par contre, pour se lancer avec du matos bricolé, mieux vaut avoir une solide expérience dans le brassage et avoir monté plusieurs picos, essayer un max de recettes et de techniques... Les fournisseurs de matos sont là pour prendre des commandes et rares sont ceux qui sauront et/ou prendront le temps de vous conseiller correctement.

Là en ce moment, c'est maçonnerie, bientôt électricité (triphasé) - plomberie, ensuite soudure inox, assemblage du matos, test et... brassage. Enfin.

Faut juste être tenace.

A+

Gwen

[alex73]

mon beau frère habite à Florensac, dès que je descends le voir, je fais un tour à la Brasserie des Garrigues

[djavet]

Hello

J'ai lu que le ex-sieur Hoodgarden a dit qu'il fallait 20hl pour être rentable. Par contre c'est dans l'année ou le mois ou le jour?

Merci!
Dom

[jean Rodriguez]

par brassin
ce qui ne veut pas dire industriel
le principal est la façon d élaborer ton produit et la qualité des produits que tu emploie
et savoir si tu veut vivre de ton affaire
faut pas oublier ..loyer.. gaz.. electricité ..matiéres premiéres etc....
tous les brsseur qui ont fait des petites productions par brassins se sont essoufflées
c'est ma constatations
ps la brasserie de Tubize verra le jour avant l'été actuellement travaux amenagements.
production de 20 hl par brassin

[63lolo]

Il y a aussi la solution intermédiaire.
Conserver son job et brasser en fonction des ventes ?
C'est moins risqué. Cela permet d'investir progressivement.
Puis si ça tourne faire le saut.