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Les constructions maison de micro, pico, nano brasseries... de nos leonard de vinci en herbe !
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Mon équipement : Moulin Corona, cuve matière et ébullition 50L avec tresse filtrante et une autre de 100L, cuve matière 200L isolée agitée avec système de rinçage, fermenteurs 30L, 50L, 60L, 100L et 200L... Pico en cours de construction.
Vaden, si je comprends bien, tu veux fermenter directement dans ton BM 20L.
Vu le prix de la bête et son haut niveau de technologie, perso je passerai rapidement à son nettoyage pour éviter que le système ne s'encrasse trop. De plus, si tu fermentes dedans tu es bloqué pendant ce temps pour brasser de nouveau ! Dommage.
Si tu transfers dans ta cuve de fermentation à chaud et que tu la refroidis dans une baignoire d'eau glacée tu raccourcis ton temps de refroidissement (même sans échangeur) et tu libère ton BM...
Bon brassages en BM...
En carbonatation bouteille : Blonde d'abbaye
En secondaire : Brune de derrière les fagots
A venir : Si possible un blanche de Namur (ma préférée) en partant d'un fond de bouteille...
Je comprends l'impatience d'utiliser cette machine mais fermenter dans le BM ce n'est effectivement pas une bonne idée.
par conte ce que tu peux faire c'est laiseer refroidir dans le BM pendant la nuit.
Le lendemain le liquide est à température ambiante sans avoir été trop exposé aux bébètes ambiantes.
Tu transvases en cuve de fermentation et tu pitches.
Pour cela il vaut mieux un couvercle sans les fents du BM.
Un conseil sur l'utilisation du BM: isoles avec une couverture pendant le brassage.
C'est autant de calories de préservées.
C'est bon pour la planète et le portefeuille.
Donc finalement si on n'est pas trop pressé, avec un couvercle hermétique sur la BM, le refroidisseur à serpentin est inutile! (ds ce cas, j'annule vite fait ma commande)
Reste à savoir si le fait de laisser stagner le mout ds la cuve pdt plusieurs heures va compliquer le nettoyage de celle-ci!
Lundi je coure acheter un rouleau de frigolite de 5mm d'épais pour faire un beau manteau d'hiver à ma BM.
Autre question économie d'énergie: vu la composition de mon eau qui a une dureté de 38,2°F (et un PH de 7,6), va falloir au moins bouillir cette eau.
Je pensais donc faire bouillir l'eau en manuel ds la BM, ensuite lancer le processus automatique qui s'enclenchera dès que l'eau descendra sous les 50°C.
Evidemment, le calcaire va se retrouver sur la résistance électrique .
Question PH: Dois-je intervenir? ou je laisse comme ça?
A+ Jean
Le serpentin c'est bien pratique. je ne peux plus m'en passer.
Ca permet de refroidir vite et de ieux gérer le houblon.
A ta place je garderai la commande.
Coté nettoyage une nuit ne fera pas grand mal.
J'ai une eau de source assez calcaire.
Je brasse directement après filtrage Brita.
Je n'ai pas de soucis.
Fais au moins un essai avec ton eau avant d'essayer de corriger.
Sinon quel fut de fermentation comptes tu utiliser?
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