La culture des houblons

dany06hd · Message par **dany06hd** » 27 août 2009 8:26

justement la menthe je la mets fraiche...?

Chrodegang · Message par **Chrodegang** » 27 août 2009 11:41

Perso, je les sèche aussi:
-1. Prend moins de place.
-2. La congélation fait éclater les cellules (mais un séchage long détériore aussi une partie des huiles essentielles... à voir)
-3. Difficulté pour jauger la quantité à ajouter: les cônes contiennent un certain poids en eau.
-4. En infusion une plante fraîche a un rendement plus faible qu'une séchée. A voir si on ne peut pas jouer sur un côté herbeux plus prononcé avec un cône frais.

NB: certaines plantes sont bien meilleures si on ne termine pas le séchage, comme l'aspérule odorante qui dégage une odeur de vanille au bout de 48h et une odeur de foin après une semaine. J'attends donc les retours d'expériences sur le houblon congeler. Je suis curieux!

PS: ne jamais sécher une plante aromatique au soleil, c'est mortel. Toujours dans un endroit chaud et sans lumière (un grenier c'est l'idéal). Sinon il ne reste plus qu'à réquisitionner le salon et baisser les volets

)

Promis ce soir je mets à jour mon sujet sur les houblons

.

fmargoulin · Message par **fmargoulin** » 27 août 2009 11:48

Moi je les sécherai comme le chanvre (même famille) ou les champignons (ca pullule de girolles

) : tête en bas, à l'abri de la lumière et au sec... Mais bon j'y connais rien en houblon

Chrodegang · Message par **Chrodegang** » 27 août 2009 11:54

L'idéal, c'est sur des grilles au dessus du sol. Mais ça marche très bien à même le sol sur du journal. Il suffit de remuer régulièrement.

estelle · Message par **estelle** » 27 août 2009 20:41

Comment voit on si le houblon est bon à récolter ?
A quel moment effectuer la récolte en sachant que ceux situé en bas sont plus précoce !!

Chrodegang · Message par **Chrodegang** » 27 août 2009 23:42

estelle a écrit :Comment voit on si le houblon est bon à récolter ?
A quel moment effectuer la récolte en sachant que ceux situé en bas sont plus précoce !!

Je suppose que tu surveilles tes houblons depuis un moment, tu as pu déjà apprécier la texture du cône vert. A maturité, on observe un léger assèchement, perceptible au touché. De plus, en bougeant les écailles, tu dois avoir de la poudre jaune sur les doigts. Ca doit être collant. C'est le meilleur indicateur. Dans tous les cas, il ne faut pas les laisser jaunir.
Il n'y a pas de grosse différence de maturité (ça concerne surtout les cônes à l'abri au centre d'une "touffe"), le cône s'arrête simplement de grandir, mais globalement il est aussi mûr que les autres.

A toi de voir selon les espèces: le Magnum arrive, le Perle a encore une ou deux semaines à attendre...

Nezahualcoyotl · Message par **Nezahualcoyotl** » 28 août 2009 7:18

Chrodegang a écrit :
A toi de voir selon les espèces: le Magnum arrive, le Perle a encore une ou deux semaines à attendre...

Les variations de maturité peuvent être très importantes , d'une variétè à l'autre , d'un emplacement à un autre , d'une situation géographique à une autre.

Mon Cascade est à récolté . Mature depuis une bonne semaine. Le Chinook arrive juste . Ils sont situés au même emplacement de mon jardin . Mon Perle a vu ses fleurs apparaitre , il y a 10 jours. Rien pour le Zeus , l'Amarillo et le Willamette , mais c'est leur première année et qui plus est en pot ( manque de place , mais l'opportunité a fait que je les ai acquis en vue d'un déménagement ) .

Outre la vue , l'aspect des bractées ( ces" écailles" ) et la présence de la lupuline ; le touché , très légèrement crissant sous les doigts ; il y a aussi l'odorat , cette douce et enivrante odeur résineuse. La récolte du Chinook est pour moi , une plaisir euphorisant dont je ne connais qu'un seul qui le surpasse.

Nezauhalcoyotl, amateur de substance théogéne

manuwar · Message par **manuwar** » 28 août 2009 7:48

Nezahualcoyotl a écrit :Les variations de maturité peuvent être très importantes , d'une variétè à l'autre , d'un emplacement à un autre , d'une situation géographique à une autre.

En effet, j'ai récolté mon Perle et mon Hersbrücker le weekend dernier et il était même grand temps !!

Nezahualcoyotl · Message par **Nezahualcoyotl** » 28 août 2009 9:08

manuwar a écrit : En effet, j'ai récolté mon Perle et mon Hersbrücker le weekend dernier et il était même grand temps !!

Belle illustration!!!
L'an passé j'ai récolté mon Perle en novembre.... mais il est situé le long d'un mur orienté Nord-Est.

Nezauhalcoyotl, Born in Barbezieux

Chrodegang · Message par **Chrodegang** » 28 août 2009 11:07

Nezahualcoyotl a écrit : Les variations de maturité peuvent être très importantes , d'une variétè à l'autre , d'un emplacement à un autre , d'une situation géographique à une autre.

Je parlais bien sûr des différences de maturité au sein d'un même pied, pour répondre à l'interrogation d'Estelle. Entre les espèces, tout dépend de l'exposition, du terrain, du climat, et du bonhomme qui les cultive!

Nezahualcoyotl a écrit : il y a aussi l'odorat , cette douce et enivrante odeur résineuse.

Indicateur agréable et complémentaire, mais à prendre avec des pincettes, surtout pour les personnes qui ne sont pas habituées. Ca peut être trompeur. Le craquant et la lupuline sur les doigts restent encore -je trouve- l'indicateur le plus sûr pour le néophyte.

Par contre, une petite question pour tout le monde: quand vous passez la tête dans le houblon toute la journée, n'avez vous pas aussi une impression de grande relaxation, voire de somnolence à la fin de la journée (vertu sédative). J'ai quand même plusieurs kilos qui me passent entre les mains.
Histoire de voir si je ne suis pas fou...

BrassageAmateur.com

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