Le brassage de kits ⇒ Brassage d'un kit Munton's Stout

[benboum]

Comme disait le nain, ils mettent une levure plus ou moins unique pour tous leurs kits et je pense qu'il a raison. Mais du coup ils adaptent leur produit en fonction de..... Changer la levure ne va peut-être rien faire, améliorer ou empirer. Tu ne le sauras qu'en le testant. Un autre facteur est aussi la qualité de la levure qui peut faire varier ton produit. Perso, je prendrais celui fourni, dans les kits, je change pas trop. Peut-être d'autres personnes qui l'ont déjà fait sauront te le dire.

J'ai pas trop trifouillé des stouts, mais en y réfléchissant un peu, oui ça devrait le faire sans trop de problème avec 15%.

PS: Si c'est ta première bière, j'essaierais de pas trop m'aventurer hors des sentiers battus. Si tu as déjà sorti quelques lots corrects, alors pourquoi pas, teste tes idées et tu en feras des apprentissages. Bon brassage!

[Le nain brasseur]

pour un stout tu peux effectivement mettre la S-04 à la place de la levure du kit (qui est certainement une levure de fermentation haute "de base"), oublie le sucre candi qui n'apportera pas grand chose, autant réduire le volume comme te l'as suggéré benboum.

Tu peux ajouter une dose de houblon aromatique en faisant bouillir le concentré dilué dans un peu d'eau, pour renforcer ce caractère bien souvent inexistant sur les kits.
Après il ne faut pas espérer des miracles, ça reste un kit houblonné, si tu veux vraiment du goût et créer quelque chose passe en tout grain

[benboum]

Après il ne faut pas espérer des miracles, ça reste un kit houblonné, si tu veux vraiment du goût et créer quelque chose passe en tout grain

Je plussoie. Je propose d'améliorer les kits pour sortir une bonne bière. Parfois les kits sont pratiques quand on a une période très chargée et qu'il faut vite un apport de bibine en urgence, mais le tout grain apporte une toute autre dimension.

Mais bon nombre de brasseurs d'aujourd'hui ont commencé avec un kit du débutant.

[Le nain brasseur]

C'est bien pour commencer, maîtriser le matériel, le nettoyage et les process. Après quand on a goûté au tout grain c'est une autre histoire

[benboum]

C'est vrai. Pour autant que ça soit bien fait. Mais quand ça l'est, avec une belle recette, ça goûte très très bon.....

Et puis honnêtement, c'est encore plus beau avec Beersmith. Heureusement que Jean-Luc m'a titillé avec en me le présentant, je serai passé à côté de ce logiciel ENORME et franchement pas cher.

[Gilles1446]

Merci pour ces réponses les gars!

Je vais donc me lancé demain soir dans ce "kit amélioré", avec quantité réduite, extrait, un brin de houblon et ma p'tite S-04.

Non ce n'est pas mon premier, mais pas loin , J'ai une blanche en kit derrière moi, j'ai suivi les instructions, et le résultat est correct, mais sans étincelle, donc de là vient ma motivation à améliorer les suivants.

Pour le tout grain, ça me démange fortement, mais une chose après l'autre, je vais déjà me faire un peu la main avec des kit voir des recettes d'extraits...

Alors SANTE!

Et je vous donnerait mes impressions sur ma première Stout!

[Wilzone99]

Alors ces impression ?