Le brassage de kits ⇒ du kit à l'extrait de malt

[fddp]

Bonjour,
Moi j'ai débuté en septembre et j'ai brassé 3 kits: une abdij et une tarwebier de brewferm et un irsish stout muntons.
Pour le premier kit, je m'en suis tenu à la recette. Résultat: ça ressemble à de l'eau avec du houblon. Pour le 2nd, j'ai radicalement changé d'approche au vu des conseils trouvés sur ce forum. Résultat: une très bonne bière, proche de ce qu'on peut trouver dans le commerce. La 3ème est entré dans sa phase de fermentation en bouteille et promet également.
Le mois dernier, j'ai eu l'occasion de passer chez Brouwland et d'acheter un peu de matière première (extraits de malt, épices, levures...) ainsi que 3 kits d'extraits de malt et un kit muntons Gold India Pale Ale.
Je brasserai le kit muntons et puis je passerai aux kits d'extraits. Ce sera une grande nouveauté de pouvoir commencer à manipuler le houblon.
Bref, tout ça pour dire qu'on peut déjà obtenir de bons résultats à partir des kits si on n'a pas peur de tenter certaines expériences en les modifiant. Par exemple: changer de levure ou utiliser des extraits de malt en lieu et place du sucre peut déjà donner des résultats exceptionnels. L'ajout d'épices tels que l'écorce d'orange ou la coriandre peuvent donner une touche finale à la bière.
Bref, n'hésitez pas goûter votre bière; refaites le même kit en l'adaptant et comparez le résultat obtenu. Je suis sûr que vous ne serez pas déçu.
Faire de la bière est pour moi avant tout un plaisir et passer aux extraits n'est pas une obsession. J'ai 4 kits qui m'attendent dans la cave dont 3 kits d'extraits et le jour où l'excitation sera là je commencerai à manipuler le houblon.
En attendant, je trouve que le kit Tarwebier est très bon et je n'hésiterai pas à m'en refaire quelques fois à l'avenir; peut-être en version fruitée.

je viens aussi de gouter une bouteille d'un kit Tarwebier brassé il y a 3 semaines. Je partage cette avis. très correct même si quelques épices lui donnerait un pti plus (coriande et/ou orange). Une superbe mousse (dosé à 7g /l) qui tient bien en surface et bulles fines. Je les voudrais toutes aussi précoses et de cette présentation Pour le gout, c'est pas non plus le top, ça reste une blanche mais cela fait une petite bierre fort agréable et à renouveller pour une mousse bien sympa.