Brassins et expériences ⇒ Journal BnB Saison 6

[neo64]

je pense qu'il a pris du tuyau trop gros... il faut vraiment prendre une taille en dessous du barb. je vérifierai ce soir mais j'ai du tuyau en 5mm de diamètre.

J'en chie un peu pour le rentrer (parfois je trempe dans l'eau chaude même) mais après je t'assure que ça bouge plus. Le collier de serrage c'est limite pour la déco Et je prend du tuyau renforcé aussi

[Alex HCB]

Ok ça m’intéresse

Tu as pris quoi comme tuyau ? PVC armé ?

[neo64]

C'est du tuyau renforcé en 6mm de diamètre intérieur

PXL_20240927_164444962.jpg

[neo64]

Quelques nouvelles et réflexions pour le prochain brassin.

Je vais faire le DH de notre brassin en cours mercredi à 15°C, 24H après cold crash et dump du houblon toutes les 48H jusqu'au brewday (ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de houblon dans le verre.

Prochain brewday prévu le 13 octobre. On va faire une Hoppy Hour (pale ale amarillo/cascade, pas de DH et gro hopstand) et essayer de faire une bière très propre. L'idée est de revenir à l'essentiel, de refaire une bière simple et de voir si notre process de dump et de cold crash marche bien.

Ensuite, toujours dans l'idée de revenir aux fondamentaux, nous allons temporairement (ou pas) abandonner le PID sur le brewzilla. On est pas encore au top niveau orga, et techniquement on a pas le temps de suivre ce qui se passe pendant l'empâtage. Si on veut vraiment être en mesure d'utiliser le PID correctement il faut qu'on ai le temps de regarder ce qu'il se passe en live, donc pendant l'empatage.

Je pense donc que je vais caler l'hysteresis à 0.1, l'overshoot à +0.3 chauffer genre à 800-1000w et mettre la pompe en débit réduit "à l'ancienne". On va déjà essayer de faire un bon brassin sans le PID et on verra ensuite si on est capable de faire mieux "avec PID".

Dernier truc, en ce moment je suis à la recherche d'un STC-1000 wifi. Disons que j'ai un STC-1000 au cul du glycol chiller et ça me gonfle car il est à l'arrière et donc :
1)Je vois pas l'écran
2)je peux pas changer la température

Je pense que ça serait mieux si je le réglais plus vers les 10°C quand je suis en fermentation/garde et que je le baisse à -4°C uniquement quand je fais mes cold crash. Puis j'aimerai avoir un suivi de ce truc pour analyser et comprendre le déclanchement du groupe froid.

Si quelqu'un a un idée d'un boitier qui pourrait remplacer le STC-1000 en mode plug & play et m'y ajouter du wifi

Voilà pour les news du moment

[Penn-Maen]

y'a pas des trucs comme ça chez inkbird ?

Edit : au hasard ITC-308-WIFI

[neo64]

y'a pas des trucs comme ça chez inkbird ?

Edit : au hasard ITC-308-WIFI

oui mais je voudrait un truc qui se câble sur les fils existants

je vais bien finir par trouver un truc

[Pedzouille]

Une pince coupante et des wagos ?

[Penn-Maen]

Mouais, je sens venir l'usine à pannes à gaz. Le problème, ce n'est pas les fils, c'est le capteur qui est au bout. Là je suppose une NTC, donc fonctionnement analogique. Si tu veux passer par exemple avec un arduino, ce sera peut-être aussi/plus cher au final, probablement moins fiable, mais c'est toi qui choize

Mais si ton stc utilise des DS1820 ou autre capteur "numérique" pourquoi pas.
Je prend une place et un seau de popcorn

[neo64]

Allez je vous partage mes récents travaux pour voir si on peut vraiment tenir le brewday sans se mettre dedans.

Depuis qu'on a tout changé on fini vers 15H-15H30 alors qu'avant on finissait à 14H-14H30. Le truc c'est qu'il y a pas mal de changements dans notre manière de faire et les dernières fois on a surtout l'impression qu'on s'est mis dedans à cause :
-Du fermzilla qu'on a commencé à nettoyer trop tard
-Du transfert qui a été long

Mais de l'impression à la pratique on a eut un doute, un doute du genre "mais est-ce que c'est vraiment faisable cette histoire avec notre nouveau matos ? Le point de blocage éssentiel étant les tuyaux qui servent au CIP et au Contre courrant, donc l'impossibilité d'avancer dans le brassin quand on est en cours de CIP (car les tuyaux sont pris pour le CIP on peut pas les utiliser pour stériliser le CC en fin de boil)

Le truc aussi c'est que pendant la journée, on a du mal à dire si on est à l'avance ou à la bourre car on a pas de référence... alors vous allez me prendre (encore ) pour un fou mais j'ai fini par faire un planning théorique pour voir si théoriquement "ça passe"

Et donc théoriquement ça passe :

ThePlan.png

Bon y a que 45m de marge sur le nettoyage et les temps sont au doigt mouillé Pour le brassage les temps sont assez fiables car je me suis basé sur l'historique du brewzilla (quand on vous dit que ça sert la data )

Du coup ce qui est clair c'est que :
-Il faut 1 mec au brassage et deux au nettoyage
-Y a pas une marge de ouf
-Maintenant on a une ref pour savoir où on doit en être au nettoyage VS au brassage pour arriver dans les clous
-Faut s'attaquer au nettoyage du fermzilla direct

Voilà, à part ça j'ai fais le DH hier sur notre dernière hazy IPA, ce soir je baisse à 2°C et dans 48H (donc dimanche) je fais un premier dump de houblon, puis toutes les 48H

Pour les levures, j'ai fais un premier dump de 2L et là j'en ai refais un avant le DH, j'ai quand même sorti 0.5L de plus, donc le dump en 2 fois c'est pas du luxe.

[Zepimousse]

alors vous allez me prendre (encore ) pour un fou mais j'ai fini par faire un planning théorique pour voir si théoriquement "ça passe"

Nan ... pas un fou ... juste un mec qui a trop de temps libre pour s'amuser à faire des Gantt ... du coup .... pourquoi vouloir en gagner si tu en as trop

Sinon, décaler le concassage à la veille ? c'est vrai que la charge retomberait sur toi car tu es le local de l'étape
C'est pas ultra pénible, ça passe en 3/4h, ça parait jouable dans le tunnel des enfants (ou pendant que le petit est à son match de rugby), ou avant l'apéro du samedi, ou ...