Brassins et expériences ⇒ Journal de Mickaël28

[Vince de la BDH]

Très fiable.
Il y a encore mieux avec les tri-clamp mais c'est pas le même budget.
++

[Mickaël28]

Ok Vince on va rester sur les camlock hein, déjà 31€ les 4 sur Canard Rouge.

[Leberrichondud]

Je vois que monsieur s équipe.
Ce qui m embête avec le rap, c est le nettoyage par rapport au serpentin que je rince en deux minutes. Par contre, d accord avec toi que le 9spirales de karlstein est vraiment trop trop long... A plus savoir quoi faire en attendant que ça passe

[Vince de la BDH]

Hello.
Je ne vais pas vous vendre un rap mais depuis que j'utilise ce système (presque 2 ans), je ne reviendrai pas au serpentin. Le refroidissement est beaucoup plus rapide (à condition bien sûr d'avoir de l'eau bien froide, ce qui est le cas de celle qui coule de nos montagnes )
De plus, il me semble (sans pouvoir le prouver scientifiquement) que cela limite les phénomènes d'oxydation dûs au mouvement nécessaire à donner au serpentin pour refroidir plus efficacement. Cela limite aussi le risque d'infection dû à la manipulation du mout refroidi.
Pour le nettoyage, mon process : je rince bien à l'eau chaude via un raccord gardena puis je remplis à ras bord le rap avec une solution de soude jusqu'à sa prochaine utilisation. Je ne le laisse jamais "à sec". Tous les 6 mois environ, je le passe au vinaigre blanc chaud.
Il est vrai néanmoins qu'un rap peut être une source de contamination. Selon un de mes amis pro, il est même la principale. Son nettoyage doit donc être rigoureux. Jamais eu de problème avec le mien depuis que je l'ai (sur plusieurs dizaines de brassins).
++

[Mickaël28]

Je vois que monsieur s équipe.
Ce qui m embête avec le rap, c est le nettoyage par rapport au serpentin que je rince en deux minutes. Par contre, d accord avec toi que le 9spirales de karlstein est vraiment trop trop long... A plus savoir quoi faire en attendant que ça passe

Effectivement, Monsieur s'équipe. Et c'est mon Waf qui m'y oblige, si si tu as bien lu.

Le dernier refroidissement avec le serpentin Klarstein qui c'est encore éternisez (40-45 min), c'est mal terminé. J'ai un problème je pense de canalisation. L'eau a débordé dans mon lave vaisselle quasi neuf. La fonction acqua stop n'a pas fonctionné. A priori lave vaisselle HS.

Donc j'en viens au rap, car mon Waf m'a dit "Tu fait c.... avec ta bière, tu à flingué le lave vaisselle, trouve une autre solution..."

Je l'ai trouvé

[Leberrichondud]

Alors là ! Chapeau bas monsieur !
Retourner la situation pour faire comprendre à sa femme que ça ira mieux avec du nouveau matériel !

Et le lave vaisselle ?
Je dis ça, le mien a lâche dimanche, et pour le bien être de mon couple, racheté hier et installé ce matin !
Avec cette réactivité, je suis tranquille pour un moment

[Mickaël28]

J'avoue, au final, je m'en sort bien!

[lowman]

techniquement parlant (suis un prof d'énergie les échangeurs je connais plutôt bien d'ailleurs on pourrai calculer assez facilement le temps de refroidissement suivant la technologie)

un échangeur à plaque est plus efficace qu'un coaxial à contre courant (je sais plaus comment on l'appelle ici mais celui du grainfather je crois) qui est lui plus efficace qu'un serpentin… c'est technique point….

Après c'est clair que le plaque est plus chiant à nettoyer mais au dessus d'un certain volume je pense (peut être a tord) qu'on ne peut pas faire autrement… Après la puissance de ton echangeur sera toujours fonction de ta température d'eau de refroidissement (si elle est à 18°C tu n'arriveras jamais à descendre ton mout à 20°C)

Après avec le plaque reste le soucis de la cassure à froid elle va ou? soit elle reste dans l'échangeur soit dans le fermenteur…. donc il faut faire un bon Whirlpool avant histoire de pas prendre trop de protéine….

Après j'ai un serpentin qui fonctionne bien pour mon volume, ok faut mélanger l'histoire de l'oxydation (ca fait débat sur le facebook mais bon y a plein de débat qui ne finissent jamais la bas!!!) j'en suis pas sur, et qu'en ai t'il du Whirlpool ?a chaud? a froid? faut aussi oxygéné pour le bien être des levures? vaste débat je pense mais j'aimerai aussi bien avoir des avis éclairés…..

[Mickaël28]

Merci lowman pour toutes ces explications. D'ailleurs j'aurai voulu savoir un truc. Le refroidisseur vendu par Canard Rouge fait 30 plaques, ce nombre de plaques est plutôt idéal pour refroidir 50-60l en 10-15 min.
Donc, si j'achète ce modèle pour refroidir seulement 20l, cela pose t'il un problème, ou ça va refroidir plus vite ? J'espère avoir été clair!

[Leberrichondud]

Je crois Qu avec un 30 plaques, tu peux aussi laver ta vaisselle

Tu mettras des photos de l install. Tu vas refroidir en gravitaire ou en profiter pour installer une pompe de recirculation qui servira aussi à ça