On peut trouver du malt dehusked chez Brou*land :
https://www.brouwland.com/en/our-produc ... pe-3-25-kg
Recettes de clones (à trier) ⇒ Clone Brewdog - Cocoa Psycho
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Ark
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Re: Clone Brewdog - Cocoa Psycho
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Re: Clone Brewdog - Cocoa Psycho
Il est aussi chez Rolling Beers au cas où : https://www.r*-b*.fr/fr/malts-e ... 00ebc.html
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benboum
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Re: Clone Brewdog - Cocoa Psycho
À la place du dark? Alors qui se lance pour la faire ?Ark a écrit :On peut trouver du malt dehusked chez Brou*land :
https://www.brouwland.com/en/our-produc ... pe-3-25-kg
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Re: Clone Brewdog - Cocoa Psycho
je vais certainement dire une bêtise, mais il me semble que les ricains font la différence entre dehusked et debittered/black patent.
Mais je confond peut-être avec le black prinz ou le midnight (utilisé quasi uniquement pour la couleur noire car aucun apport de saveur)
Edit : ah bah non, le midnight, c'est du blé
Mais je confond peut-être avec le black prinz ou le midnight (utilisé quasi uniquement pour la couleur noire car aucun apport de saveur)
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Eric974
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Re: Clone Brewdog - Cocoa Psycho
Je vois bien le coté fun de la chose mais si on met un malt qui n'apporte rien si ce n'est la couleur y a t il un intérêts entre 100EBC et 250
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Re: Clone Brewdog - Cocoa Psycho
plus le grain est foncé initialement, moins tu en mets ? (il y a une grande variabilité entre les brasseries dans les malts foncés)
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Re: Clone Brewdog - Cocoa Psycho
Je suis gentiment en train de finaliser la recette, mais j'ai encore quelques interrogations à son sujet. J'ai vu qu'il fallait utiliser des fèves de cacao en trempage 0 min et en drycacahop, n'y a-t-il pas un risque de flinguer la mousse? Il faut les concasser ou pas? Et idem pour les grains de café? Merci pour votre aide.
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Re: Clone Brewdog - Cocoa Psycho
AMHA les grains de café ne sont pas gras
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Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
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Ark
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Re: Clone Brewdog - Cocoa Psycho
"Seulement" à hauteur de 30%.laurkemen a écrit :AMHA les grains de café ne sont pas gras
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Re: Clone Brewdog - Cocoa Psycho
J'ai vu un peu moins pour le café 10-18%. Tu parlais pas du cacao?
Donc du coup, vaudrait mieux pas les concasser si je comprends bien... L'ajout à 0 min me fait un peu peur, j'espère ne pas extraire de gras. Parce que sinon la mousse, je la sens pas...
Donc du coup, vaudrait mieux pas les concasser si je comprends bien... L'ajout à 0 min me fait un peu peur, j'espère ne pas extraire de gras. Parce que sinon la mousse, je la sens pas...
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