Le malt melanoid est riche en précurseurs de ces réactions, son utilisation aide à obtenir un bière bien rousse comme on les aime
Autre ⇒ DIfférence entre rousse et ambrée ?!
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
super鰐
- Apprenti
- Messages : 556
- Inscrit depuis : 11 ans 4 mois
- Mon équipement : Pico 50L
ftopic31006.html
Fermzilla 55L + 4x fermenteurs de 30L - Brasseur : Pro
- Localisation : Boult
- A remercié : 27 fois
- A été remercié : 31 fois
Re: DIfférence entre rousse et ambrée ?!
Sinon, pour aider marc dans sa recherche de la couleur rouge, il me semble bien qu'on peut parcourir toute l'échelle de couleur du pâle au noir sans passer par le rouge. Il me semble que le "rouge" s'obtient à l'ébulition, que certaines réactions chimiques forment des mélanoïdes qui apportent cette couleur.
Le malt melanoid est riche en précurseurs de ces réactions, son utilisation aide à obtenir un bière bien rousse comme on les aime
Le malt melanoid est riche en précurseurs de ces réactions, son utilisation aide à obtenir un bière bien rousse comme on les aime
super鰐
-
Penn-Maen
- Maître Brasseur
- Messages : 12678
- Inscrit depuis : 14 ans 2 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : viewtopic.php?t=39535
Miss Vilaine ¯\_(ツ)_/¯ - Brasseur : Amateur
- Localisation : Morbihan centre
- 1 recettes partagées
- A remercié : 777 fois
- A été remercié : 1473 fois
Re: DIfférence entre rousse et ambrée ?!
une petite pincée de malt très foncé (chocolate ou black) permet aussi d'avoir du rouge
@jean-luc : merci de la précision, je ne savais pas \o/
@jean-luc : merci de la précision, je ne savais pas \o/
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
→ SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants ←