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Les algues c'est effectivement courant, tu ne rateras pas ta bière si tu en met, mais faut pas penser qu'elle sera ratée si t'en met pas !
J'ai remarqué qu'en règle générale, les anglos saxons mettent du clarifiant de partout ! irish moss en fin d'ébu, transfert, et gélatine dans le fermenteur .... (à la fin il doit plus rester que de l'eau )
Mais je trouve ça juste hallucinant cette manie d'en mettre de partout. Je peux te sortir des photos de toutes mes bières, et jusqu'a présent aucune n'est sortie trouble.
Ca donne l'impression que c'est devenu une habitude plus qu'une nécessité.
Le livre faire sa bière maison, on me l'a offert, mais je le trouve trop léger sur le côté technique.
Mettre des durées de fermentation arbitraires sur les recettes par exemple je trouve ça limite dangereux.
les clarifiants permettent surtout de gagner du temps, surtout si on ne peut pas faire de cold crash.
Sinon, le temps et/ou le froid fonctionne pas trop mal.
@n.master : j'en ai eu 2 pour l'instant qui sont hyper troubles, même 2 ans après. Le problème venait probablement du malt : trouble protéique. A contrario, toutes mes WitBier sont cristallines (trop de carbonate dans ma flotte ? ce qui joue sur la floculation des levures ?)... Désormais, je n'utilise le protofloc que si la cassure à chaud est de mauvaise qualité (et uniquement sur bières claires), et ça marche pas trop mal.
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Apollo13 a écrit :ça a complètement colmaté?
Dans ta recette tu as l'air d'avoir que du malt (orge + malt de blé), peut être une mouture trop fine...
ça n'est pas colmaté, c'est lent
Je n'ai passé que 8l sur 18
Du coup, ma maische baisse en température
J'ai pas énormément de patience ... si on pouvait trouver un sachet dans le commerce
Mon moulin était réglé sur 1 (gamme de 0.8 à 1.6)
Je ne sais pas trop à quoi ça correspond mais ça a l'air d'être un réglage souvent utilisé
Je me souviens aussi un peu de la gueule des grains concassés du hopstock, ça ressemble (enveloppe ouverte, amande juste cassée)
si tu as fait un mash-out, ça devrait fluidifier le merdier ,et filtrer plus vite. Si tu ne l'as pas fait : balance de l'eau hyper chaude (90°C ou plus) pour remonter ta maische en température (sans qu'elle dépasse 80°C )
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