Faux-goûts et autres défauts ⇒ Bière qui a tourné.

[Ohmbrew]

Ok, Javel = Paaaaas bieeeeeen.

[C2dric]

Oui, Faut arrêter avec ces histoires d'oxydation.

Ce que j'aime bien, sur Brassage Amateur, c'est qu'on n'y pratique pas la pensée unique.

[Ohmbrew]

J'ai regouté ma biere ce midi, le profil aromatique est un peu revenu et l'odeur de solvant a quasiment disparue. Je l'ai même trouvée assez bonne à vrai dire mais pas autant qu'a la première bière ouverte. A rien y comprendre... Il s'est passé un truc oui mais j'ai l'impression qu'avec le temps cela evolue dans le bon sens.
Le profil aromatique est il different d'un mois sur l'autre ? Je sais qu'en general les IPA's sont des bières à boire plutôt jeunes pour justement garder un maximum de saveurs mais d'un mois à un autre cela peut il vraiment evoluer de la sorte ?

[tof02]

oui les bières évoluent d'un mois à l'autre, mais cela est fonction des styles aussi et des houblonnages. Une bière peut être excellente au bout de deux mois, et beaucoup moins intéressante après 6 mois, et inversement.

[karbalas]

Pour désinfecter au chemipro le seau de fermentation en plastique, doit on le remplir à raz bord?
Et pour la désinfection du robinet quand le seau est plein lors de la fermentation, comment le nettoie t'on (éponge ou goupillon)?

[Samoht]

Plop,
la désinfection se fait sur une surface propre. Donc première étape, tu démontes ton robinet entièrement (rondelle, joint et "robinet" rouge), tu nettoies le tout avec un détergent (liquide vaisselle ou savon de marseille) en faisant bien gaffe aux recoinx, puis tu le remontes. Avec une brosse à dent, ça fonctionne bien. Ensuite, idem pour le seau, tu le nettoies avec éponge et savon/liquide vaisselle, avec le côté doux de l'éponge pour en pas rayer le plastique. Idem pour le couvercle. Une fois que le tout est bien propre, tu remontes l'ensemble, et tu met 1-2 litres d'eau chaude avec la dose de chemipro qui va bien, tu refermes le couvercle et remue pendant qq minutes (la durée indiquée sur le flacon) et tu te débrouille pour que la solution de chemipro entre en contact avec toutes les surfaces. Ensuite, tu vides le chemi par le robinet, et tu rinces si nécessaire (je ne me rappelle plus si il faut rincer). Et enfin, tu fermes ta cuve et elle est prête à recevoir ton moût.
voili voilou
thomas

[karbalas]

Top,
Wahou! Merci pour cette méthodologie très claires et précise. Tu as répondu à toutes mes attentes. Tu pourrais en faire un tuto car je ne l'ai pas trouvé celui ci.
Karby

[Le nain brasseur]

Dans le sujet chemipro on doit trouver ce qu'il faut non ?

[Eric974]

et tu rinces si nécessaire (je ne me rappelle plus si il faut rincer).
thomas

Non il ne faut pas rincer le Champiro car dans l'eau du robinet il peut y avoir des bactéries
Un de nos amis a fait l'expérience sur le forum d'une bière en faisant plusieurs tests et n'a pas constaté de goût donné par le Champiro
Il faut juste égoutter au maximum
Je me lave aussi les mains avec histoire de prendre une précaution supplémentaire

[benboum]

Le profil aromatique est il different d'un mois sur l'autre ? Je sais qu'en general les IPA's sont des bières à boire plutôt jeunes pour justement garder un maximum de saveurs mais d'un mois à un autre cela peut il vraiment evoluer de la sorte ?

Oh oui ça évolue et dans tous les sens. Une IPA Sorachi que je trouvais écoeurante et un peu bof, je l'ai laissée de côté. 6 mois après c'était du délire, l'équilibre était parfait. Un conseil, ne finis pas tes lots et laisse une fois 3-4 bières évoluer plus longtemps. Il peut y avoir de très bonnes surprises.....