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djavet a écrit : J'avais lu que la fermentation est fini quand l'eau s'égalise?
la fermentation primaire est finie quand il n'y a plus de sucres fermentescibles (quand tu atteinds ta densite finale), si tu as encore un krausen (mousse) c'est que ca bosse encore (meme si le barboteur ne barbote pas).
djavet a écrit :Si je transvase dans cet état, est-ce que je risque quelquechose?
oui tu risques de bloquer ta fermentation. Comme a dit Olivier plus haut tu peux te retrouver avec des bouteilles explosives
en resume pense a autre chose ou pars en vacances pendant une semaine ou 2 (je sais c'est dur... ).
miladiou a écrit :la fermentation primaire est finie quand il n'y a plus de sucres fermentescibles (quand tu atteinds ta densite finale)
Mais alors pourquoi y en a qui transvase à 1020 et surtout pourquoi appeller deuxième fermentation si y a plus rien à fermenté?
Alors pourquoi transvaser?
J'ai mes glouglous qui ont repris tout les 6 minutes.
Pour revenir à ton kit, FG=1010, tu embouteilles à cette densité(aprés adjonction de sucre, bien sûr) et la tu démarre ta DEUXIEME fermentation.
Pourquoi transvaser? pour laisser le dépot dans la cuve de fermentation primaire et eviter les "turbulences" lorsque tu y incorpore to sucre. Pas plus compliqué que cela. Dans un premier temps, suis le mode d'emploi et évite toute mesures empiriques.
Dimanche 30 avril, soit 7 après la mise en fut.
Glou glou très espacé, et densité à 1025 actuellement.
Je vai changer d'idée et laisser tout ça dans l'appart et laisser continuer.
Je vai transvaser + vace avec les prochaine recette et surtout celle-ci de Miladiou (clone du Grand Cru): viewtopic.html?p=15437
Petite question: le temps de fermentation donné dans le mode d'emploi est fictif ou approximatif car je vois mal arrivé à du 1010 en trois jours..
Ils disent de laisser fermenter 10 jours pour la recette de base et j'en suis à 1025 en 7 jours.
Est-ce que le malt fermente plus lentement que le sucre blanc normal?
Alors première constation (gasppp le ventre se crispe), le niveau de l'eau dans le barboteur est egal des deux côtés... Il y a bien du gaz qui s'est échappé en le descendant à la cave, mais ça fait deux jours.
J'espère que la fermentation continue son chemin et va denouveau faire pression sur l'eau et la chasser de côté....
Ca me rassurerait...
Concernant ma densité de 1025 (après 9 jours), est-ce que cela est du à l'extrait de malt?
A la place des 500gr de sucre, j'ai mis (comme indiqué dans le Simard) 500 gr d'extrait de malt en poudre. Je n'aurai pas du majoré de 25%, on m'en a fait le commentaire.
C'est pour cela que l'activité fermentative est lente voire stoppé? Lepasto a fait la même proportion je crois et lui a après 28 jours 1020.
djavet a écrit :Concernant ma densité de 1025 (après 9 jours), est-ce que cela est du à l'extrait de malt?
A la place des 500gr de sucre, j'ai mis (comme indiqué dans le Simard) 500 gr d'extrait de malt en poudre. Je n'aurai pas du majoré de 25%, on m'en a fait le commentaire.
C'est pour cela que l'activité fermentative est lente voire stoppé? Lepasto a fait la même proportion je crois et lui a après 28 jours 1020.
Corrigez-moi si je me trompe, la majoration de 25% extrait de malt, influencera ton OG, ta densité finale de 1025 est la preuve que ton moût a encore du sucre.
Je crois que la cause est a trouver autre part, une question idiote : tu as mis ton fermenteur au bureau, le chauffage de ta maison est-il équipé d'un thermostat d'ambiance qui fait chuter la température la nuit pour économiser l'énergie? Si oui, les levures n'étaient en pleine forme pour fermenter tout ton sucre (Brewferm recommande 25°).
Le chauffage est linéaire et oscille entre une 21 et 22° (jour et nuit) avec un jour une pointe à 24° dans le bureau avec le soleil sur les volets (qui sont resté fermé).
La première fermentation a démarrer du tonnerre après 6 heures et s'est calmé après 48 heures.
Peut-être pas assez d'oxygène dans le moùt juste avant de mettre les levures?
).
