France Sud-Est-Corse ⇒ BRASSAM SEC 2014

[Nanarf]

Avec le Cascade on s'éloigne de l'Angleterre.
Fuggle ?

[Frangran1]

En tous cas, Nanarf, tu m'étonnes !
Apparemment elle a un ratio IBU/GU de 1.6, et une puissance aromatique de ~20 ml/hl d'huiles essentielles... (pas mal dis donc...).
Elle sera bien houblonnée !

[Nanarf]

Ce n'est qu'une proposition, provocatrice puisque j'aime surtout les blondes.
A vous de l'améliorer, équilibrer, civiliser ....en restant dans l’esprit P'tit Dej, Café, Chocolat, Viennoiserie

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Hello,

On pourrait taper dans d'autres céréales que le malt d'orge, par exemple de l'avoine grillée.

Au brassam de l'ascension, il y avait une stout dry hoppée au café.
On peut aussi faire une stout au cacao.
Si ça vous dit d'essayer...

On peut dry hopper ou mettre à l'ébullition.

Michel

[Nanarf]

Pour moi la bière c'est de l'eau, du malt, du houblon et de la levure, la Reinheitsgebot quoi.

Y mettre du chocolat, du café c'est non seulement la facilité mais la porte ouverte à toutes les dérives. On commence par ça et après l'on met de l’arôme de pamplemousse http://www.e-liquide.com/aromes-e-liqui ... ousse.html ou de n'importe quoi http://www.selectarome.com/fr/catalogue ... s-liquides

Bon, mais c'est une position de principe et c'est avec plaisir que je me rallierai au choix de la majorité.

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Pour moi la bière c'est de l'eau, du malt, du houblon et de la levure, la Reinheitsgebot quoi.

Y mettre du chocolat, du café c'est non seulement la facilité mais la porte ouverte à toutes les dérives. On commence par ça et après l'on met de l’arôme de pamplemousse http://www.e-liquide.com/aromes-e-liqui ... ousse.html ou de n'importe quoi http://www.selectarome.com/fr/catalogue ... s-liquides

Bon, mais c'est une position de principe et c'est avec plaisir que je me rallierai au choix de la majorité.

Ok pour les principes. Il en faut.
C'est effectivement ce qui permet d'éviter de faire n'importe quoi.
Et comme le dit si bien Rémi Gaillard, "C'est en faisant n'importe quoi qu'on devient n'importe qui."

Restons donc sur mes propositions d'élargir aux autres céréales.
Mais elle était bonne cette stout au café.

Cela dit je ne peux pas m'empècher de trouver que la Reinheitsgebot appliquée à une stout ça tient du choc culturel.

Michel, taquin

Concernant Remi Gaillard, j'adore cette vidéo:
Enjoy

[sirhotman]

1,6 en ratio d'amertume j'ai peur que sa soit limite buvable non? à partir de 0,8 je trouve que c'est déjà bien hard...

[agathez]

on est pas sur de venir encore
mais si je peux donner mon avis, le ratio est trop fort
pour une bière p'tit déj
pas besoin de beaucoup de houblons
mais des flocons d'avoine, du cacao, du café, pourquoi pas ?
ça peut être vraiment sympa comme recette !

[mimo]

Ou des speculos ??

[Toby 3]

Le principal étant qu'elle ne prenne pas le gout de beurre rance