BIAB : le brassage en sac ⇒ BIAB - Diverses questions

[houblon44]

Si, j'ai même vu de sacrées passoires géantes jusqu'a 1.40 de diametre, relevées par treuil maison (trous comme les fonds percés inox ou grille inox)
impressionnant.

[Jokbrass]

Si, j'ai même vu de sacrées passoires géantes jusqu'a 1.40 de diametre, relevées par treuil maison (trous comme les fonds percés inox ou grille inox)
impressionnant.

la brasserie de la plaine à Marseille brasse 1000l comme ça dans une seul cuve puis soulève leur passoire avec un palan,une fois égoutté il n'y a plus qu'à bouillir

[houblon44]

jokbrass salut! Oui ça doit être quelque chose! palan éléctrique je présume?

[314r]

Oui enfin là je suis pas sûr que l'on puisse encore appeler ça une passoire. Et sur le principe, c'est plus proche du BIAB que de la filtration sauvage avec un panier de cocotte-minute.

[Jokbrass]

Oui enfin là je suis pas sûr que l'on puisse encore appeler ça une passoire. Et sur le principe, c'est plus proche du BIAB que de la filtration sauvage avec un panier de cocotte-minute.

effectivement on est bien sur du biab

[Achamplambeer]

J'adore le principe de la passoire géante...
Jvais ptet en mettre une aussi pour pas cramer mon sac

[Cambrinus]

Salut la compagnie.

Je vais bientôt ouvrir une petite association au sein de mon école pour brasser entre amis. Je me suis orienté vers le BIAB pour une question de coût et de simplicité à tous les niveaux.
J'ai un peu d’expérience dans le brassage amateur et entre autre sur le BIAB mais j'aimerais avoir vos avis sur certains points.

Nous souhaitons partir sur un volume de cuve de 100-120 litres. Le sac va commencer à peser un poids de voleur et je suis toujours sceptique quand à la résistance du nylon quand on doit remonter les drêches. C'est pourquoi je voulais savoir si vous connaissiez un fournisseur de paniers inox ou une méthode bricolé pour palier à ce problème ?
(panier similaire à celui dans la video:

En ce qui concerne le refroidissement, j'utilisais jusque là un serpentin mais je crains que pour une contenance de 100 litres ça risque d'être lent voir TRES lent. Je crains que l'échangeur à plaque soit nécessaire ici. Mais qui dit échangeur à plaque dit point de puisage(trou + vanne) et pompe. Qu'en pensez vous ?

Au niveau de la chauffe, je comptais partir sur un brûleur paëla de 25kW.

Merci d'avance pour vos conseils !

BIABement votre, Romain.

[clamsy]

Effectivement avec de tels volumes il faut peut être passer à la "passoire géante" et à la grue. Tu as la pico d'olivierpicard http://www.brassageamateur.com/forum/ft ... ml#p234514 par exemple sur ce modèle.
Et pour le refroidissement je pense aussi qu'il te faut un refroidisseur à plaques, ou un refroidisseur à contre-courant, et donc il te faut une vanne, mais pas forcément une pompe, la gravité fait le job

[Meakusma]

Bah voila moi je vais me faire un sac mais j'ai pas vraiment d'infos ...

Donc comme tissu c'est quoi le mieux finalement ?? coton?nylon?,polyester? autres ???

et pr le sac a houblon ??pareil??

merci

[frenchybrewer]

Mon sac est un sac de chez Ritchies :
http://www.brew2bottle.co.uk/media/cata ... _58_17.jpg

Pour le houblon je n'utilise pas de sac.