Fermentation spontanée ⇒ Ma 1ère lambic

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otono
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Re: Ma 1ère lambic

Message par otono »

Tonneaux pour les suisses...
http://www.brauundrauchshop.ch/ recherche holzfass ils en ont de 5lt a 50lt les prix sont entre 150 et 300 CHF et ils sont neuf...
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bacco
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Re: Ma 1ère lambic

Message par bacco »

otono a écrit :Tonneaux pour les suisses...
http://www.brauundrauchshop.ch/ recherche holzfass ils en ont de 5lt a 50lt les prix sont entre 150 et 300 CHF et ils sont neuf...
J'avais déjà vu leur offre mais j'ai besoin d'un fût d'occasion et si possible ayant eu en son sein du cognac où du whisky. Les fûts neufs "envoient" bien trop le goût boisé dans une bière. Il me faut de la micro oxigènation mais pas les tannis agressifs en plus :whistle:
imaginer le meilleur, préparer le pire
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Re: Ma 1ère lambic

Message par bacco »

En attendant je me refais le palais... :drunken:
IMG_20140915_101909.jpg
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
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Re: Ma 1ère lambic

Message par augustin »

Et au boulot en plus... rhoolala bacco!

Alors si tu cherche des fûts usagés c'est pas la peine d'attendre sur moi, les fûts sont neufs.
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Re: Ma 1ère lambic

Message par bacco »

augustin a écrit :Et au boulot en plus... rhoolala bacco!
Je ne bois jamais pendant le service! :hand:
Ce sera pour ce soir, promis :drunken:
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Re: Ma 1ère lambic

Message par augustin »

Ça fait un moment que je veux me faire une petite dégust' de lambic moi aussi, tu m'a donné envie, je vais aller m'en munir.
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Ancalagon
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Re: Ma 1ère lambic

Message par Ancalagon »

salut,
j'ai des questions. Est-ce que c'est faisable (et utile) de réaliser un starter de 5l à Bruxelles et d'attendre une fermentation spontanée sur place. Si le résultat est ok, utiliser cela pour ensemencer un brassin plus grand +30l hors de la zone géographique de Bruxelles.
Puis, de tout mettre dans une dame-jeanne et d'oublier cela pendant de looooong mois hors de vue dans une cave et à une t° plus ou moins constante.
Merci et bonne journée :-)
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Re: Ma 1ère lambic

Message par choussinga »

Cela me paraît tout à fait possible
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Re: Ma 1ère lambic

Message par Ancalagon »

Chaussinga,
le fut sera dispo dans qq mois :-)
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Simon Roy
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Re: Ma 1ère lambic

Message par Simon Roy »

Mais si vous jouez à ça, vous êtes partis pour faire de la brett pendant un moment les gars avec votre tonneau. Je sais qu'il est déjà bien parti avec votre Oerbier, mais bon...
Comme quoi on peut vite avoir beaucoup de posts sur un forum, sans toujours être quelqu'un qui maîtrise le sujet. nda: vérifiez tout ce que je dis avant de l'appliquer. ;)

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