Blanche - Blé ⇒ Blanche au centennial

[Blam]

J'ai une question concernant le "briess". Qu'est-ce que c'est exactement? En cherchant sur internet je trouve que c'est une marque qui vend plusieurs type de malt. tu utilises lequel?

J'aime bien ta recette et je pense l'essayer la semaine prochaine (j'ai un reste de pilsner à utiliser, tu penses que ça ce mélangerai bien?)

Merci pour les infos

[belgiumfanatic]

Briess est une marque au meme titre que weyerman ou autre, j utilise le malt 2rang briess ce qui est le malt de base, donc pils ou pale , c est sensiblement la meme chose, ce sera en core mieux avec du malt pils pour cette recette, la couleur s en verra encore eclaircie.

Utilise la recette de la page 2 mais ne fait pas le FWH , fait le houblonnage normal 5g a 60min et 10g a 10min, puisque je n ai pas encore gouter la derniere, je peut pas encore dire si ca a bien fonctionner ou non, le reste c est bon.
a+

[belgiumfanatic]

MAis qu´es qui lui prend a cette w06!!! embouteillage mercredi, du 4eme brassin, 1006 de DF , empatage a 68°c, elle a éte croisé avec une s04? gateau compact, j aurai pu rebouché les trous des murs avec , et le mout bien limpide, elle fait tout le contraire de ce qu elle est suposé faire , j aimerai une DF de 1010, il faut que j empate a 70°c ?
sinon le Fwh a apparament donné une amertume trop prononcé pour une blanche, le prochain brassin je baisse la DI a 1046 pour avoir moins d alcohol, au gout, c est toujour bon.

j ai bu la derniere de mon 3eme brassin a 6semaine de bouteille, tres belle ,peut etre un poil trop acide( mais bon, déguster a 1h du mat, avec un temp assez frais, c etait peut etre pas le bon momment) , je changerai de marque de blé cru, et j en mettrai moins la prochaine fois, pour voir, prochaine session vers le 15aout,

ciao.

[belgiumfanatic]

Bonjour,
pour rectifié une DF trop basse,es que je peut mettre du carapils? j aimerai remonté a 1010 la df, je ne sais pas si faire un mono 70min a 70°c ou mettre 200g de carapils, pour remonté tout ca, ca me gene un peu, la biere est un peu trop seche pour une blanche je suis hors norme sur le style, ( 1008 minimun autorisé pour la wit j ai 1006)
merci bien.

[beeraddict]

Salut,
avec 70% Pils, 25% Blé et 5% Carahell, le tout en mono 68° et WB06, j'ai eu DI : 1045 et DF : 1014

Edit : je m'étais trompé...

[beeraddict]

J'espère que ça peut t'aider. Il me restait du carahell, c'est pour ça même si c'est limite foncé pour une Wit. Mais du coup, je me demande si moi, c'est pas trop haut 1014 ? Mais bon y a pas eu moyen d'aller plus bas.

[belgiumfanatic]

ok, merci, bon je vais voir , je vais tenter le prochain brassin avec une température de 69°c , si ca ne marche toujours pas , je vais sur le cara. a+

[lamouette]

c'est la SO4 qui a pris le dessus, voilà pourquoi c'est descendu.

[belgiumfanatic]

c'est la SO4 qui a pris le dessus, voilà pourquoi c'est descendu.

non, il n y a pas de s04 dans le brassin, mais c est tout comme

[Le nain brasseur]

J'ai eu des résultats similaire avec la WB-06 sur deux blanches, acidité assez prononcée et bonne atténuation (1008) du coup les bières sont à 6°C j'aurais aimé un peu moins pour ce genre de bières