Brassam 2011 - toutes les infos encore ![Brassam2011] Les photos

Toutes les infos 6e édition de notre réunion internationale de brasseurs amateurs prévue Mai 2011
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Re: [Brassam2011] Les photos

Message par vitendo »

et sa recette avec des dattes, s'il veut bien
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Re: [Brassam2011] Les photos

Message par bernie »

hello
un tout cas venir au brassam en vélo il faut être trop fort quand même et d'après ce que j'ai compris cela est la première fois alors chapeau VADEN
car y venir c'est une chose .......mais en repartir après plusieurs jours DE BRASSAM alors là ..............
bernie
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Re: [Brassam2011] Les photos

Message par villager »

bernie a écrit :hello
un tout cas venir au brassam en vélo il faut être trop fort quand même et d'après ce que j'ai compris cela est la première fois alors chapeau VADEN
car y venir c'est une chose .......mais en repartir après plusieurs jours DE BRASSAM alors là ..............
bernie
Et surtout que c'était pas le premier à partir au dodo le soir :wink:
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
vaden
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Re: [Brassam2011] Les photos

Message par vaden »

bernie a écrit :hello
un tout cas venir au brassam en vélo il faut être trop fort quand même et d'après ce que j'ai compris cela est la première fois alors chapeau VADEN
car y venir c'est une chose .......mais en repartir après plusieurs jours DE BRASSAM alors là ..............
bernie
Ben le retour a été plutôt pénible, démaré le matin avec un début de créve, bien arrivé à Lyon après passage d'un col et des paysages extraordinaires, mais ds un état fiévreux.
Donc pas en forme le lendemain pr poursuivre ma route vers Avignon. Ai donc pris le TGV pr Bruxelles.
VITENDO a écrit :et sa recette avec des dattes, s'il veut bien
C'est simple, pr 20l, 1kg de dattes entiéres entaillées et placées ds une chaussette pdt l'ébu.
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croixdebois
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Re: [Brassam2011] Les photos

Message par croixdebois »

vaden a écrit :
bernie a écrit :hello
un tout cas venir au brassam en vélo il faut être trop fort quand même et d'après ce que j'ai compris cela est la première fois alors chapeau VADEN
car y venir c'est une chose .......mais en repartir après plusieurs jours DE BRASSAM alors là ..............
bernie
Ben le retour a été plutôt pénible, démaré le matin avec un début de créve, bien arrivé à Lyon après passage d'un col et des paysages extraordinaires, mais ds un état fiévreux.
Donc pas en forme le lendemain pr poursuivre ma route vers Avignon. Ai donc pris le TGV pr Bruxelles.
VITENDO a écrit :et sa recette avec des dattes, s'il veut bien
C'est simple, pr 20l, 1kg de dattes entiéres entaillées et placées ds une chaussette pdt l'ébu.

yes ! merci ! je tenterai !
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Re: [Brassam2011] Les photos

Message par villager »

vaden a écrit :C'est simple, pr 20l, 1kg de dattes entiéres entaillées et placées ds une chaussette pdt l'ébu.
Combien de temps avant la fin de l'ébu ?
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Re: [Brassam2011] Les photos

Message par Jean-Luc »

vaden a écrit :Donc pas en forme le lendemain pr poursuivre ma route vers Avignon. Ai donc pris le TGV pr Bruxelles.
C'est pas le plus court chemin ! :jesors4:
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vaden
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Re: [Brassam2011] Les photos

Message par vaden »

villager a écrit :
vaden a écrit :C'est simple, pr 20l, 1kg de dattes entiéres entaillées et placées ds une chaussette pdt l'ébu.
Combien de temps avant la fin de l'ébu ?
Au debut de l'ébu et pdt 95min. Ensuite, j'ai laissé trainer la chaussette ds le fermenteur pdt la primaire (dry datting :wink: )
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Re: [Brassam2011] Les photos

Message par villager »

Merci Jean pour les précisions :D
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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Re: [Brassam2011] Les photos

Message par vitendo »

C'est simple, pr 20l, 1kg de dattes entiéres entaillées et placées ds une chaussette pdt l'ébu.
merci !
ça donne quoi au niveau goût?
A ton avis, ça aurait un intérêt d'"aller au delà de l'"entaille", par ex découpage en morceaux grossiers pour mieux diffuser sucre et arômes?
Au debut de l'ébu et pdt 95min. Ensuite, j'ai laissé trainer la chaussette ds le fermenteur pdt la primaire (dry datting :wink: )
à ne pas confondre avec speed dating

as tu essayé ton dry datting avec dattes fraiches?