Blanche - Blé ⇒ Blanche en manque d'inspiration

[Topo]

et avant de passer en cuve de fermentation tu laisses tomber au fond comme pour les houblons ? et autre question, tu penses que ça suffit 5g par 10L de brassin (c'est bien ce que tu as mis ?) ?

merci pour les réponses !

[leurne]

Je sais pas trop, j'ai pas encore dégusté, mais quand j'ai mis en cuve de fermentation primaire j'ai gouté ce qu'il y avait dans l'éprouvette pour la densité. J'ai pas trop senti le coriandre, ni le clou de girofle et l'origan (enfin l'origan c'est pas très aromatique en meme temps). Peut être que les gouts se révéleront plus tard, mais je pense que tous les houblons aromatiques que j'ai mis vont aussi couvrir le gout des épices... Alors je peux pas trop t'aider mais vois pour ajouter un ptit coup peut-être.

[Topo]

ok, en attendant je vais potasser d'autres recettes à la coriandre ! merci bien !

[leurne]

A l'ouverture, ca a fait un gros bruit, alors j'espère ne pas avoir trop chargé en sucre pour la refermentation ^^
Au nez, on sent beaucoup l'amarillo avec le citron et le pamplemousse. On sent qu'il y a eu un Dry Hopping. Lorsque l'on verse, la mousse ne tient pas trop, ca s'effondre vite et ça laisse un tout petit tapis de mousse. Puis là, première gorgée... On sent tout d'abord le sucre, puis ensuite l'oregan mais surtout le coriandre qui s'impose un peu voir beaucoup trop. Enfin, il ne reste en bouche plus que le coriandre et l'amarillo qui commence à s'exprimer seulement tardivement... Il faudrait diminuer la dose de coriandre pour que le Dry Hopping puisse vraiment s'imposer car là il passe un peu à la trappe. Néanmoins, heuresement qu'il est là car du coup il casse un peu le gout du coriandre et ça rajoute une touche vraiment raffraichissante. Donc une blanche plutot sympa, et la prochaine, voir avec QUE du Dry hopping!