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Mais pourquoi as-tu fait une secondaire aussi longue ?
Tu vas encore devoir attendre 3 semaines qu'elle se carbonate en bouteille. Du coup, je me demande si une partie de la secondaire ne peut pas continuer à se faire dans les bouteilles.
L'Ambiorix devient quand même plus vite buvable que l'abbaye.
Bonne dégustation.
David
En bouteilles : Barley Wine, Greta, Fran, NZPANS V2, Automne Blanc, BB, Rosée (Blanche Framboises) En Fermentation : En Préparation : Milk Stout (avec et sans vanille), BlackBerry Stout, Rye/Munich Cascade IPA, Low ABV
Car j'avais trop d'amertume astringente, alors question d'assurer le gout et surtout d'être biensûr de virer l'amertume, j'ai préféré faire une secondaire bien longue, question de bien supprimer ce gout, et c'est objectif réussi car on a plus l'impression de mâcher du fer ^^
Maintenant j'essaye de faire une refermentation et une maturation un peu plus longue car le gout me satisfait pas encore assez... Bon, après faut pas trop rêver, c'est un kit
Pour la carbonatation, je suis vraiment pas pressé ^^
Je vais faire la refermentation à 20°C pendant 2 semaines, puis après, je la boirais pas avant 1 mois de maturation à 4°C (je pense d'ailleurs squatter les chambres froides de l'ENSAIA...)
Voila voila
Mon petit blog de brasseur amateur débutant http://brassam.redheberg.com/
Bouteille : Ambiorix Brewferm, Stout Muntons, SMASH Simcoe, Blanche de moman, Bière du garagiste, Rochefort 7,5, IPA Coco
Fermentation : S'toutou, IPA pas d'mine
Ben une longue secondaire n'est pas du tout mauvais... pour preuve, ma cuvée "La Fumée" dont j'en garde quelques bouteilles pour le brassam... a eu une secondaire de deux mois et demi et je trouve pour le moment que c'est la bière que j'ai le plus réussi... elle est dans le style de la Triple IPA Chouffe... bien houblonnée et un nez de litchi alors qu'il n'y a que du malt, du houblon et des levures...
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
villager a écrit :Ben une longue secondaire n'est pas du tout mauvais... pour preuve, ma cuvée "La Fumée" dont j'en garde quelques bouteilles pour le brassam... a eu une secondaire de deux mois et demi et je trouve pour le moment que c'est la bière que j'ai le plus réussi... elle est dans le style de la Triple IPA Chouffe... bien houblonnée et un nez de litchi alors qu'il n'y a que du malt, du houblon et des levures...
Pfouah, ca m'a l'air bon ça!!
Mon petit blog de brasseur amateur débutant http://brassam.redheberg.com/
Bouteille : Ambiorix Brewferm, Stout Muntons, SMASH Simcoe, Blanche de moman, Bière du garagiste, Rochefort 7,5, IPA Coco
Fermentation : S'toutou, IPA pas d'mine
villager a écrit :Ben une longue secondaire n'est pas du tout mauvais... pour preuve, ma cuvée "La Fumée" dont j'en garde quelques bouteilles pour le brassam... a eu une secondaire de deux mois et demi et je trouve pour le moment que c'est la bière que j'ai le plus réussi... elle est dans le style de la Triple IPA Chouffe... bien houblonnée et un nez de litchi alors qu'il n'y a que du malt, du houblon et des levures...
Pfouah, ca m'a l'air bon ça!!
Franchement moi j'adore
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
