Le brassage tout grains ⇒ tout grain - bière de Noël

[moron]

Si vous voulez reconnaitre les houblons sauvages , un p'ty bouquin acheté sur "bière du monde" permet de les reconnaitre facilement grâce aux photos de feuilles et cônes Sur notre "hops'spot" , trois variétés identifiées.
Indispensable pour les ballades au bord de l'eau ... A+...

[Le nain brasseur]

Ca peut être intéressant, mais est-ce vraiment fiable, un houblon sauvage est quand même différent d'un houblon horticole, et je ne parle pas des éventuels croisements...

[Le nain brasseur]

Embouteillage et étiquetage réalisé mardi après un bon gros mois de fermentation secondaire. Je suis étonné la densité est encore haute (1022) mais dans mon échantillon j'avais pas mal de levure donc bon je laisse le bénéfice du doute, je sucre donc un peu moins.

Très bonne odeur, très bon goût aussi et pas trop amère, je pense que l'amertume du sauvage est encore une fois un peu sur estimée, pas grave. Belle couleur brune rougeâtre je trouve.








Maintenant patience jusqu'à décembre

[plut0nium]

très jolie couleur

[villager]

Sympa les étiquettes... tu les fait toujours en noir car tu n'as qu'une imprimante laser noir et blanc sous la main ? Ou est-ce voulu ?

[Stéphane]

Ca donne envie en tout cas !! Et j'adore l'étiquette !!
Tu les colle avec du lait ?

[SiLiZiUMM]

Quand j'ai versé en secondaire (pas le choix car pas de keg dispo et je veux pas mettre en bouteille ) la semaine passée je crois j'avais aussi une densité semblable et c'était super chargé en levures aussi. Depuis ça s'est hautement clarifié dans la tourie, j'ai un re-dépôt d'environ 1cm dans la tourie. J'y touche pas encore pendant 2 semaines, le temps que je reçoive mes kegs

Là je suis aussi en dilemme en fait. Mon ébu a été trop violente et j'ai quelques litres en moins au final. Donc j'ai une bière beaucoup plus alcoolisée C'est pas plus mal que ça, mais elle est plus pareille Je dilue plus tard ou pas?

[Le nain brasseur]

Merci !

Sympa les étiquettes... tu les fait toujours en noir car tu n'as qu'une imprimante laser noir et blanc sous la main ? Ou est-ce voulu ?

C'est effectivement un point de vue pratique, mais aussi un choix pris avec mon pote qui fait les dessins, une bonne étiquette en noir et blanc ça passe aussi

Ca donne envie en tout cas !! Et j'adore l'étiquette !!
Tu les colle avec du lait ?

Oui j'ai essayé plusieurs fois le lait, ça tient bien mais là ça fait deux cuvées que j'étiquette à la colle en bâton, ça marche bien aussi et limite plus facile à décoller, mais ça tient un peu moins bien que le lait je trouve (surtout sur les Fischer).

Pierre Etienne : si ça te parait vraiment fort, au pire tu fais une dilution un peu plus poussée en faisant un sirop de sucre coupé à l'eau. Il y avait pas mal de dépôt en primaire, surtout que du houblon est passé à travers la chaussette. Tu va mettre toute la cuvée en keg ?

[Stéphane]

Ok, merci, je continue au lait !

[SiLiZiUMM]

Pierre Etienne : si ça te parait vraiment fort, au pire tu fais une dilution un peu plus poussée en faisant un sirop de sucre coupé à l'eau. Il y avait pas mal de dépôt en primaire, surtout que du houblon est passé à travers la chaussette. Tu va mettre toute la cuvée en keg ?

Sirop de sucre? Ça a quel avantage par rapport à une dilution simple?

Sinon ouais je vais tout mettre en keg! Pour l'instant ça repose en secondaire, j'ai commandé mes kegs vendredi j'attends que ça arrive Mes 3 sont occupés à l'heure actuelle...