France Sud-Est-Corse ⇒ BRASSAM SEC 2013

[jund3960]

HAHAHA ! ouais on s'est un peu exhibé ce weekend ^^



je joue aussi un peu de tin whistle. Il y a un sous entendu que je n'ai pas compris ou j'ai juste des fan ?

[Ramouch88]

mouaip le cristal 120 c' est bien pour la recette, je te lègues aussi le frometon de la dent du cats pour cause d' absence irrévocable de mémoire, promis je prendrai + de millionnaire dans mes futures cures
et arrêtez de retoucher les photos nous avons l' air d' avoir un peu trop bu dans ces versions

[alex73]

J'ai du laisser aussi :
Un pichet en plastoc gradué 1/2L 1L
Un sac de blé malté

Je récupèrerai le pichet à l'occasion. Pour le blé, je le laisse à Toby si d'aventure il consent à brasser avec

[Toby 3]

J'ai bien trouvé le pichet, pas le sac de blé malté.
J'ai trouvé le fromage, bien planqué dans un réfrigérateur !
Je vais le gouter tout de suite ! Merci Remy

[map]

Christophe,


Ne veux tu pas faire l'inventaire des ingédients apportés par les uns et les autres pour le brassin (malts, houblon, frmage, ...)?

Ca permettra de poser le recette sereinement d'ici à lundi.

Entre les oublis et les quantités généreuses, je sens qu'il y a de plus en plus de trucs qui se rajoutent.


Michel

[Toby 3]

Nous disposons de :

400 gr de Fuggle
100 gr d'EKG
2 kg de Cara crystal 120

J'ai du pale, de l'orge en flocon, les tubes de levure et le sac que tu m'a laissé (genre 900 EBC)

pour ce qu'il manque, faut que j'aille aux archives vérifier, mais cela devrait bien se passer !

[Ramouch88]

Cool,c'est un style qui doit s'altérer assez peu dans le temps, donc on degustera quand même l' an prochain;)

[map]

Hello,


Pour la recette je suis parti de la proposition d'Alex (qqs kiloposts ci-dessus).
On n'a ni caraed ni orge grillé.
J'ai remplacé le carared par un peu de Crystal et je propose de faire giller un peu de flocons d'orge.

[Edit]On remplacera du EKG par du Fuggles. Je n'avais pas vu qu'on en avait que 100g

J'apporte le malt de froment.

J'ai rentré le tout dans Beersmith, cf ci-dessous..
Des avis? On met un peut de chocolat pour le coté grillé?

Recipe Specifications
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Boil Size: 65,18 l
Post Boil Volume: 62,87 l
Batch Size (fermenter): 60,00 l
Bottling Volume: 60,00 l
Estimated OG: 1,064 SG
Estimated Color: 33,7 EBC
Estimated IBU: 40,7 IBUs
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Est Mash Efficiency: 76,2 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Quantité Nom Type N° % du Total
15,00 kg Pale Malt (2 Row) UK (5,9 EBC) Grain 1 85,7 %
1,50 kg Caramel/Crystal Malt - 40L (78,8 EBC) Grain 2 8,6 %
0,50 kg Barley, Flaked (3,3 EBC) Grain 3 2,9 %
0,50 kg Roasted Barley (591,0 EBC) Grain 4 2,9 %
110,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] - 1er jus 6 Houblons 5 22,9 IBUs
190,00 g Goldings, East Kent [5,00 %] - ébullitio Houblons 6 17,8 IBUs
1,0 pkg Scottish Ale (Wyeast Labs #1728) [125,05 Levures 7 -


Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body
Total Grain Weight: 17,50 kg
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Nom du palier Description Palier T° Durée palier
Mash In 68,0 C 60 min
Mash Out 78,0 C 10 min


Michel

[Toby 3]

J'ai du cararuby 50... qui ne semble pas pouvoir remplacer le carared lorsque je lis les fiches techniques...
Et du chateau biscuit (50) pour donner le gout grillé ?

Je mets en bouteille demain... Donc j'ai des cylindros disponibles..Si on veut faire un brassin un peu plus conséquent, ça ne serait pas plus mal !

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Je partirais sur le Cararuby.
On met un peu de malt chocolat?

J'ajuste la recette ce soir et je poste.