Je sens que mon temps d'adaptation avec les levures liquides va être long....
Les levures ⇒ Faire un starter
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Duc57
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Re: Faire un starter
OK merci !
Je sens que mon temps d'adaptation avec les levures liquides va être long....
Je sens que mon temps d'adaptation avec les levures liquides va être long....
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Theverderadia
- Ch'ti nouveau
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Re: Faire un starter
Bonjour à tous, je me posais une question concernant les starter.
Le starter est lancé sur 48h (voir 72h maxi) avec agitation, passage au frigo 24H et après ?
On envoie la partie sédimentée en ensemencement ? Ou la partie claire ?
Merci d'avance
Le starter est lancé sur 48h (voir 72h maxi) avec agitation, passage au frigo 24H et après ?
On envoie la partie sédimentée en ensemencement ? Ou la partie claire ?
Merci d'avance
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Cede
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Re: Faire un starter
Les levures ont une tendance à aller dans le fond, je te laisse deviner la suite 
http://www.minibrasse.ca
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
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Neimade
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Re: Faire un starter
Il faut garder la partie sédimentée : ce sont les levures.
Le reste tu peux le jeter si c’est un moût de piètre qualité. Certains le garde cependant.
Le reste tu peux le jeter si c’est un moût de piètre qualité. Certains le garde cependant.
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Theverderadia
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Chimay41
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Re: Faire un starter
Alors John palmer dit:
- 18 a 24h sur agitateur
- 18 a 24h au repos a température ambiante
- ensuite au frigo
Le jour du brassage, je sors la.levure du frigo genre une bonne dizaine d'heures avant histoire que la levure revienne a la température ambiante.
En suivant cette méthode, ça démarre en moins de 4h
.
- 18 a 24h sur agitateur
- 18 a 24h au repos a température ambiante
- ensuite au frigo
Le jour du brassage, je sors la.levure du frigo genre une bonne dizaine d'heures avant histoire que la levure revienne a la température ambiante.
En suivant cette méthode, ça démarre en moins de 4h
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Vince de la BDH
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Re: Faire un starter
Salut !
Une question pratico-pratique au passage : comment vous faites pour décoller la levure du fond de l'erlen ?
Merci pour vos éclaircissements !
++
Une question pratico-pratique au passage : comment vous faites pour décoller la levure du fond de l'erlen ?
Merci pour vos éclaircissements !
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Don't worry, be hoppy !
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Theverderadia
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Re: Faire un starter
Nickel, merci pour l'info.
Il me tarde de commencer l'exploration des levures liquides
Je suis en train d'acquérir le matériel nécessaire en ce moment
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Neimade
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Re: Faire un starter
Vince,
Je n’ai pas d’agitateur mais si tu remets un coup d’agitation ça décolle pas ? Pour garder l’aimant lorsque tu vides le moût, tu en mets un autre sur le cul de l’erlen
Je n’ai pas d’agitateur mais si tu remets un coup d’agitation ça décolle pas ? Pour garder l’aimant lorsque tu vides le moût, tu en mets un autre sur le cul de l’erlen