Je reviens sur cette recette que j'ai brassé il y a maintenant 3 semaines :
Fermentation à 36h :
Fermentation à 3 semaines :
J'aimerai avoir des conseils pour la mise en bouteille sans avoir trop de dépôt.
Merci d'avance !
India Pale Ale ⇒ Single Hop Citra
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Eric974
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Re: Single Hop Citra
Comme dab un gros passage au frigo à 4° durant 2/3/4 jours, ensuite le dépôt du fond il n'y avait que le changement de fut en secondaire qui l'aurait éliminé mais c'est difficile avec un si petit volume, donc bonne chance pour ne pas en faire passer dans la cuve de sucrage
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Re: Single Hop Citra
En plaçant le siphon assez haut dans la dame jeanne?
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Re: Single Hop Citra
Elle est partie au frigo pour le Cold Crash. Par contre avant de resucrer et de mettre en bouteille je laisse le moult revenir a température ambiante ?
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Ancalagon
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Re: Single Hop Citra
Je ne pense pas que cela soit nécessaire.
Elles vont monter en température durant le temps que tu vas les garder au chaud
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Dernière modification par Ancalagon le 06 mai 2017 20:10, modifié 1 fois.
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Re: Single Hop Citra
Merci pour vos conseils.
Sur ce type de bière vous sucrer a combien de g/l pour le mise en bouteille. Mon premier brassin etait a 7g/l, je dois partir la dessus ?
Sur ce type de bière vous sucrer a combien de g/l pour le mise en bouteille. Mon premier brassin etait a 7g/l, je dois partir la dessus ?
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Re: Single Hop Citra
Bonjour et bonne année 2018 à tous !
J'ai fait mon premier brassin la semaine dernière, il y a 5 jours : une SMASH Citra dans un Grainfather.
4.5Kg de malt Pale Ale
15g Citra @60
20g Citra @20
30g Citra @10
40g Citra @0
Je pense faire un DH de 100g sur les 5 derniers jours.
OG correspondant bien à celle de la recette (1.055), j'ai mis une levure Magrove Jack's M15 qui a commencé à bosser au bout d'un peu plus de 12h à 19°.
Hier j'ai soutiré le fond (avec le fermenteur conique de Grainfather) et j'en ai profité pour contrôler la densité : 1.035 (qu'en penser ? En bonne voie ?).
Mon idée c'est de laisser dans le fermenteur à 19° +/- 15 jours (tester la densité et si elle est stable sur 48h, transférer dans un seau pour le sucrage et embouteiller et laisser 3 semaines à 20°. Ça vous semble raisonnable comme procédé ? Est-ce que je devrais m'y prendre autrement ?
Merci pour vos lumières.
J'ai fait mon premier brassin la semaine dernière, il y a 5 jours : une SMASH Citra dans un Grainfather.
4.5Kg de malt Pale Ale
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Je pense faire un DH de 100g sur les 5 derniers jours.
OG correspondant bien à celle de la recette (1.055), j'ai mis une levure Magrove Jack's M15 qui a commencé à bosser au bout d'un peu plus de 12h à 19°.
Hier j'ai soutiré le fond (avec le fermenteur conique de Grainfather) et j'en ai profité pour contrôler la densité : 1.035 (qu'en penser ? En bonne voie ?).
Mon idée c'est de laisser dans le fermenteur à 19° +/- 15 jours (tester la densité et si elle est stable sur 48h, transférer dans un seau pour le sucrage et embouteiller et laisser 3 semaines à 20°. Ça vous semble raisonnable comme procédé ? Est-ce que je devrais m'y prendre autrement ?
Merci pour vos lumières.
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Dab2
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Single Hop Citra
Salut, bonne année à toi aussi.
Oui c'est encore haut 1,035 ça devrait baisser encore d'au moins 15 points normalement. Ton procédé est ok
Sur une APA au Citra j'aurais pas mis la MJ M15 par contre, elle est plus typée bière anglaise et est censée donner des notes de fruits rouges.
Elle n'a pas une forte atténuation donc ta DF ne sera pas super basse mais quand même entre 1,015 et 1,020 je dirais. Il paraît qu'elle peut jouer des tours, genre fermentation bloquée à une densité trop haute. Pour 20 L j'aurais mis 2 sachets optimalement, mais bon avec un peu de chance ça devrait le faire. Et puis je suis mal placé pour parler j'ai ensemencé la semaine derniere un brassin de 20 L à DI 1,052 avec un seul sachet de MJM15... Fermentation à 19 degrés également. J'ai pas pris la densité encore, je verrai ça dans 2 semaines.
Oui c'est encore haut 1,035 ça devrait baisser encore d'au moins 15 points normalement. Ton procédé est ok
Sur une APA au Citra j'aurais pas mis la MJ M15 par contre, elle est plus typée bière anglaise et est censée donner des notes de fruits rouges.
Elle n'a pas une forte atténuation donc ta DF ne sera pas super basse mais quand même entre 1,015 et 1,020 je dirais. Il paraît qu'elle peut jouer des tours, genre fermentation bloquée à une densité trop haute. Pour 20 L j'aurais mis 2 sachets optimalement, mais bon avec un peu de chance ça devrait le faire. Et puis je suis mal placé pour parler j'ai ensemencé la semaine derniere un brassin de 20 L à DI 1,052 avec un seul sachet de MJM15... Fermentation à 19 degrés également. J'ai pas pris la densité encore, je verrai ça dans 2 semaines.