Grainfather ⇒ Grainfather [sujet unique]

[Stélias]

Aussi, petit détail concernant le rinçage, mais qui à mon avis peut faire gagner quelques points de densité supplémentaires :

Quand la quantité de grain à la mise en oeuvre est suffisante (>3kg), l'épaisseur du gâteaux de drèches après filtration est suffisamment importante pour rincer sans le filtre supérieur percé. Ainsi, je retire le filtre avant de commencer le rinçage et je verse l'eau directement un peu partout sur les drèches, d'assez haut et relativement lentement.

Ca permet de remélanger la partie supérieure des drèches, ce qui conduit l'eau un peu partout et limite les chemins préférentiels. L'intégrité de la base du gâteaux est préservée, ce qui permet de toujours bénéficier du rôle de filtration de l'enveloppe des grains avant que le produit du rinçage ne tombe dans la cuve.

Sur les très grosses recettes avec beaucoup de grains (6kg et au-delà), je mélange la partie supérieure des drèches plus profondément avec le fourquet pendant le rinçage de façon à pouvoir casser le gateaux en profondeur (vu l'épaisseur !) mais jamais jusqu'au fond évidemment (laisser environ 15cm). C'est apparemment ce qui se fait dans les grosses brasseries (piochage), mais bien sûr de façon automatisé et à une autre échelle. Dans ce cas, faire attention et y aller tranquillement pour éviter de faire tomber le fond du panier (et toutes les drèches) dans la cuve.

[Pastis54]

Une bonne idée
Je vais tester ça samedi voir dimanche sur mon brassin de triple (17 kg).
Je ferais part du résultat, d’habitude je tourne dans les 75% d’efficacité.
Merci du conseil Stélias.

[balazz]

Tu peux contrôler ton empâtage en faisant régulièrement des mesures de densité et arrêter l empâtage quand tu obtiens un pallier (55 minutes, c est peut être un peu juste)
Tu peux aussi, durant l empâtage, retirer le disque filtrant supérieur et casser le gâteau à l aide du fourquet, ça peut aider à casser les chemins préférentiels

[Chimay41]

Avant de posséder un GF, je remuais la maîche régulièrement pendant l'empatage et je cassais le gâteau plusieurs fois durant le rinçage. J'avais un rendement plus que correct.

C'est vrai qu'avec le GF, j'ai perdu un peu ces habitudes en pensant que la recirculation durant l'empatage allait m'épargner tout cela.

Je vais m'appliquer sur l'introduction du malt dans l'eau et je verrai si déjà ça s'est amélioré. Je vais donner quelques kg de malt a un collègue brasseur afin qu'il me dise si mon malt est tout pourri ou pas.

Je vous tiens au courant (mais pas de suite, j'ai déjà deux brassins en train de fermenter ).

[Chimay41]

Bon sinon, j'ai un profil beersmith qui tient la route, sous réserve d'avoir bien configuré le pouvoir d'absorption du grain dans les options générales et le ration eau/grain dans la configuration de l'empatage.

Eureka!

[maximelf]

Hello la communauté du Grainfather.

Après 3 brassins sur mon Grainfather g30v3, je me pose quelques questions:

• N'ayant plus de grille perforée supérieure sur le dessus du gâteau comme sur les versions précédentes, comment gérez vous le débit de la recirculation ? Avant il suffisait de tâtonner un peu pour éviter le débordement par le trop plein central, mais ici je ne vois pas de moyen de s'assurer que je ne pompe pas plus vite que ce qui redescend à travers le gâteau.
• De base dans le kit, le tuyaux de recirculation fait presque un mètre. Comment assurez-vous " l'arrosage" durant l'empatage ? Chez moi le tuyau est lové dans le dessous du mout, et donc crée un petit vortex sur le dessus ce qui ne me semble pas optimal... J'obtiens un rendement un peu faible (2-4 points de DF manquants sur ~1050-1060) je me demande si cela ne viendrait pas de là. Faut-il impérativement utiliser un accessoire comme celui-ci :
  Si oui, j'ai une imprimante 3D donc cela me démange de m'en bricoler un, un peu sur ce modèle : https://www.thingiverse.com/thing:6290262 (je pense le faire pour l'eau de rinçage de toute façon pour éviter d'avoir à verser les 10/15 litres un par un pendant 20 ou 30 minutes.)

A part ces quelques questions je suis très content du G30, le brassage est très simple. Je vais probablement m'imprimer un clip comme celui-ci pour les transferts dans le fermenteurs car je n'ai toujours pas réussi à ne pas en foutre partout avec le tuyau : https://www.amazon.co.uk/BUCKET-CLIP-C ... B017P0UBGA

A+ !

[GuiGou34]

Bonjour les brassam.

Je viens vers vous à la pêche aux infos et/ou aux conseils. Je viens de rentrer dans la famille des possesseurs de grainfather. Papa Noël a été gentil et j’ai pu me prendre le g30 v3.
J’ai fait mon premier brassin hier et j’ai rencontré un soucis de recirculation. Elle a fonctionné au début puis plus aucun débit alors que la pompe tournait. J’ai démonté la vanne à bille, nettoyé les petites impuretés, c’est reparti oui rebelote. La filtration s’est passée impec, densité pré ebu dans les clous, ébullition top et forcément le pompage n’a pas marché donc pas de refroidisseur, heureusement il me restait mon serpentin.
Une fois le moût dans le fermenteur, j’ai tout nettoyé. J’ai pas trouvé que le filtre était encrassé, j’ai fait tourner la pompe avec produit de nettoyage et le débit au max pendant 15 min puis avec le refroidisseur dans la boucle et ça s’est passé niquel.

Quel a pu être le soucis ? Ou quelles précautions je dois prendre pour ne plus que ça arrive: un process à suivre particulier pour mettre en place la recirculation vu la longueur du tuyau fournie ? Achat d’un filtre supplémentaire ?

Merci pour vos retours

[Pastis54]

Holà !

Si je ne me trompe, je crois que ça a été abordé dans le sujet, tente une recherche avec des mots clefs précis ou refais toi le sujet complet !

J'ai un G70 et je n'ai jamais rencontré le souci mis à part quelques fois des petites difficultés à l'amorcer au nettoyage quand je joue avec la vanne de vidange et la recirculation mais rien à voir

[NicolasH]

Bonjour les brassam.

Je viens vers vous à la pêche aux infos et/ou aux conseils. Je viens de rentrer dans la famille des possesseurs de grainfather. Papa Noël a été gentil et j’ai pu me prendre le g30 v3.
J’ai fait mon premier brassin hier et j’ai rencontré un soucis de recirculation. Elle a fonctionné au début puis plus aucun débit alors que la pompe tournait. J’ai démonté la vanne à bille, nettoyé les petites impuretés, c’est reparti oui rebelote. La filtration s’est passée impec, densité pré ebu dans les clous, ébullition top et forcément le pompage n’a pas marché donc pas de refroidisseur, heureusement il me restait mon serpentin.
Une fois le moût dans le fermenteur, j’ai tout nettoyé. J’ai pas trouvé que le filtre était encrassé, j’ai fait tourner la pompe avec produit de nettoyage et le débit au max pendant 15 min puis avec le refroidisseur dans la boucle et ça s’est passé niquel.

Quel a pu être le soucis ? Ou quelles précautions je dois prendre pour ne plus que ça arrive: un process à suivre particulier pour mettre en place la recirculation vu la longueur du tuyau fournie ? Achat d’un filtre supplémentaire ?

Merci pour vos retours

Salut

J'ai eu ce soucis au cours de mon premier brassin. Je brasse principalement des bières très houblonnées (IPA, NEIPA, etc ) et j'ai eu un soucis avec la pompe lors de la recirculation. Bouché. Lorsque j'ai ouvert la valve rouge (sur le coté, la tige en métal qui part de ta pompe et qui permet en haut d'attacher ou pas l'espace de poignée avec le tuyaux au bout), cette dernière était encrassée de morceau de houblons.
Au final, j'ai :
- enlevé la bille et le ressort : ca se fait souvent, ce système étant juste la pour éviter que si pompe s'allume (par erreur), que la valve rouge est ouverte et qu'il n'y a rien au bout, le liquide gicle. Donc j'ai pris l'habitude de toujours fermer cette valve. Mais depuis, lors de la recirculation aucun soucis
- j'ai acheté le faux fond de Kegland pour les BrewZilla, compatible GF30. La Ref est KT05531. Je te met le liens mais il n'est plus disponible avec ce lien. Je n'arrive pas a trouver ailleurs dans le store Kegland chez Ali. Contact les je pense.
https://fr.aliexpress.com/item/10050017 ... pt=glo2fra
Avec ce fond, plus aucun soucis de houblon qui part dans la pompe et surtout, quasiment plus de houblon dans le fond de la cuve et qui crame lors que tu es en mode BOIL.


J'en profite pour poser la question ici
Je suis toujours en train d'essayer de comprendre pourquoi je perd autant de point de densité final.
Je me pose la question de la recirculation. J'utilise la grille haute et je met le débit (avec la valve rouge) de telle sorte que j'ai constamment du liquide qui recouvre la grille du haut sur 1cm par exemple. Et je l'ai comme ca.
Sur certains groupe FB qui utilise les GF30, j'en vois de plus en plus qui disent mettre le débit a fond, avec la grille du haut, le trop pleins passant par la tige centrale (avec le système au dessus pour éviter que du grain passe par la..)

Je suis assez perplexe sur la méthode. Pour moi, tout le liquide devrait passer par le gâteau ....

Comment faite vous avec vos GF30 ???


Je pense éventuellement ne plus utiliser la grille du haut, et plutôt (lors de la recirculation) casser un peu le gâteau pour que la recirculation se fasse mieux (visiblement la grille n'ai pas nécessaire vu qu'ils l'ont supprimés avec la v3 du G30).
Je pense meme rajouter des coquilles de riz...

[pigeon_la_barrique]

Salut,

Pour ma part, j'ai opté pour la solution entre les deux : je laisse déborder par le tube mais je règle le débit pour que coule tout doucement.

J'arrive à avoir des rendements corrects de cette façon.

Par contre, qu'est-ce que tu entends par "perte de points de densité finale" ? Tu ne voudrais pas plutôt parler d'une densité pré-ébu trop basse par rapport à ta recette ? De combien ?

Et qu'en est-il de ton efficacité par rapport à l'efficacité que tu entres dans le logiciel ?