Micros et Picos ⇒ Pico libertluc

[olivierpicard]

Au début je voulais découper bêtement à la scie sauteuse avec lame acier, mais en cherchant désespément des lames neuves pour ma vieille machine j'ai fini par trouver un métallo qui me l'a fait avec un poste ZIP en quelques secondes !

C'est nickel (si on peut dire) et ça m'a coûté une 33 cl...

[libertluc]

C'est nickel (si on peut dire) et ça m'a coûté une 33 cl

[alex73]

ça y est, moi aussi, j'ai comis l'irréparable




l'arme du crime



je peux recycler ça en cendrier


et voila le travail, un petit ébavurage et hop, chez le soudeur


diametre 12.5 cm temps : env 5 min (penser aux bouchons d'oreilles )

[libertluc]

La ca fait peur
bravo pour la découpe le rond est parfait
il faut que je me jette a l'eau

[papiknacki]

perso j'ai bien galéré à cette étape là... mais bon j'ai récupéré une forme a peu près cylindrique une fois le trou réalisé...

[Invité]

Bravo alex, la découpe est parfaite !

As tu pensé à une poignée pour manoeuvrer le couvercle, vu que tu as enlevé celle d'origine ?

J'aimerais bien voir une photo de l'ensemble une fois le tuyau raccordé.

[alex73]

As tu pensé à une poignée pour manoeuvrer le couvercle, vu que tu as enlevé celle d'origine ?

oui enfin non bref peut-être bien

en fait, j'ai bien pensé à la poignée mais après avoir coupé la mienne donc, va faloir voir ça avec le soudeur

pour les photos, promis dès que c'est fait mais, ils ne sont pas pressé de faire des bricoles comme ça les métalos

donc, patience ...
a+
alex

[La Mousse]

le plan 2

Salut liberluc,

moi aussi je potasse sur une pico simple, économique et performante pour des brassins d'environ 30L.

J'ai pensé à un concept comme le tien, mais j'y vois 2 problèmes / défauts théoriques :

1) comment fais-tu pour augmenter la température de ton moût durant les différents paliers (chez moi grossomodo 30°C/5' , 62°C/40' , 72°C/45' , 78°C/15') sans rajouter d'eau? Tu as bien un lien entre la température de ton moût et la quantité (et température) de l'eau rajoutée? Comment sais-tu que tu ne rajoutes pas trop d'eau (pour le mout) pour arriver à la bonne température?
Pour y palier et je pense ajouter une petite circulation d'eau entre la cuve à eau chaude et la cuve matière: un serpentin (identique à ton refroidisseur) plongé dans la cuve matière et alimenté par une petite pompe prenant l'eau chaude de la cuve à eau chaude permettrait d'ajouter des °C sans ajouter d'eau. Jolie théorie dont je ne connais pas l'efficacité....
Une autre possibilité serait le bain Marie: la cuve matière est plongée dans la cuve "Marie" dont l'eau serait prise dans la cuve à eau chaude (circulation).
Avantages:
- rien de brule au fond de la cuve matière
- pendant les paliers on peut continuer à chauffer la cuve à eau chaude pour emmagasiner des °C qui permettront de passer d'un palier à un autre plus rapidement
- la cuve "Marie" peut en parallèle de tout cela être chauffée par un bruleur ou une résistance pour accélérer le passage d'un palier à un autre.

Inconvénient:
- la filtration se fait non par gravité mais par syphonage ( à moins de ne passer un tube à travers la cuve Marie)
- temps de chauffe pour passage d'un palier à un autre au bain Marie??
- la cuve matière doit être propre de l'extérieur


2) tu n'as pas de filtration après l'ébullition?

à la vôtre...

[alex73]

Je répond pour Luc et lui laisse le choix de complèter.

Le brassage se fait en infusion donc, pas de paliers successifs mais un seul palier de 68° à 65°

Le calcul d'eau (quantitée, T°) se fait avec un log genre beersmith

Ton système de filtration par syphonage me parait bien compliqué à mettre en oeuvre mais bon, c'est toi qui voit

Le système bain marie aussi, beaucoup de circulation d'eau = beaucoup de pertes en ligne

Voila, j'espère avoir répondu à tes questions
je laisse le soin à Luc d'argumenter

a+
alex

[libertluc]

Je vais essayer de répondre dans l'ordre

1 je fais principalement du mono palier mais pas vraiment satisfait je compte repasser en multy
avec ce type de matos tu peux max faire 3 paliers sans trop diluer ton moult a condition qu'il ny ai pas trop d'écarts deT° ex 1 palier 50° 2eme 63 3 eme 67°

Pour le calcul j'utilise beersmith et voici le résultat

Name Description Step Temp Step Time
Protein Rest Add 14,62 L of water at 59,2 C 50,0 C 15 min
Saccrification Add 8,77 L of water at 91,0 C 63,0 C 60 min
Saccrification Add 3,90 L of water at 95,4 C 67,0 C 30 min

Il te restera encore +/- 15 L d'eau pour rincer

"chez moi grossomodo 30°C/5' , 62°C/40' , 72°C/45' , 78°C/15'"
par contre avec les écart que tu veux obtenir tu oublie sans chauffage additionnel

2 la soluce tu l'a trouvée tout seul le système que tu décrit s'appelle le HERMS et c'est utilisé sur beaucoup de pico en Amérique du nord et Canada fait une recherche sur HERMS ou son systheme conçurent le RIMS( dans le premier tu circule de l'eau chaude dans le serpentin qui réchaufe le moût) dans le second tu circule le mout qui ce rechaufe dans l'eau chaude) dans une prochaine évolution de ma pico je l'ai intalée a coté de la chaudière au fioul et je compte instaler dans la cuve un serpentin branché sur le circulateur de chaufage (HERMS)




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