Blanche - Blé ⇒ White Pig

[cedric199]

tu as mis quelle dose de houblon?tu as bien géré ton houblonnage tardif en le mettant en dessous de 80°c ?car vu le dosage de goret de la recette si tu loupes ça ben c'est normal qu'elle soit amère

[MonsieurBarbe]

hélas je n'ai aucune idée de la densité et autres...
J'ai fait ça surement a la barbare mais j'ai recup la recette de la 1er page avec la levure sorachi, j'ai suivie à la lettre les astuces/info glané ici et ensuite je me suis lancé

juste avant l'ajout des houblons, j'ai gouté le mout et ça avait un bon gout sucrée... ensuite c'était (forcement) très amère avant le passage en sceau...

je n'ai aucune autres informations technique à donner

@audessus: j'ai balancé 50/50 la dose de houblon, 5min après le début de l’ébullition et a la fin quand j'ai commencé à refroidir

[cedric199]

avec 100G de sorachi a plus de 10% AA après 5 minutes du DEBUT d’ébullition c'est normal que ça pique d'amertume tu es a plus de 100 ibu
Tu as mal compris la lecture des recettes de bière,là c'est a 5 minutes de la FIN de l’ébullition ,puis le dosage au whirlpool se fait une fois le mout passé sous les 80°c pour ne pas avoir justement d'amertume résiduelle non voulue..

[MonsieurBarbe]

Oh le boulet...

Ok, merci beaucoup

Prochain brassage je reviendrais ici avant de me lancer en solo

[ThibO)))]

Oui mieux vaut poser tout un tas de questions et utiliser la fonction recherche du forum avant de se lancer.
Et surtout, équipe toi d'un densimètre pour le prochain brassin. Ça ne coûte pas grand chose et c'est essentiel pour brasser correctement.

[psykomaz]

Ouille ça doit piquer severe ^^ pour une premiere mieux vaut tenter un poil plus classique je pense histoire de te faire la main. La pour le coup a par la laisser traquille et esperer que l amertume s attenue un peu et encore vu le faible taux d alcool et de sucre dans cette biere ca va etre tendu

[MonsieurBarbe]

Ouille ça doit piquer severe ^^ pour une premiere mieux vaut tenter un poil plus classique je pense histoire de te faire la main. La pour le coup a par la laisser traquille et esperer que l amertume s attenue un peu et encore vu le faible taux d alcool et de sucre dans cette biere ca va etre tendu

c'est déjà dans l'évier

j'ai passé ma commande pour recommencer la même bière, j'aime beaucoup les blanches et ma femme aussi, donc en préparation pour l'été ça ira parfaitement

[looping]

Ouais enfin c'est pas de la blanche classique non plus... faut aimer le houblon en général et le sorachi en particulier

[Eric974]

j'ai passé ma commande pour recommencer la même bière, j'aime beaucoup les blanches et ma femme aussi, donc en préparation pour l'été ça ira parfaitement

Avant de faire un truc compliqué tu devrais faire plein de trucs simples

hélas je n'ai aucune idée de la densité et autres...

et surtout essayer de comprendre le process
http://univers-biere.net/tuto_tout_grain.php

[Tofito]

Ouh je sens que je vais me poser un peu par ici avec un petit ... ça risque d'être rigolo!