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Tibouli a écrit :Par contre pour le brassage je pensais faire chauffer l'eau dans la cuve mettre le grain, faire les différents palier puis filtrer et rincer tout ca dans la même cuve. Mais je viens de voir que certain chauffe l'eau dans une cuve a part puis mette cette eau chauffer dans une cuve isoler "thermiquement" pour faire les différents palier. J'aurais donc mal compris ? ou les deux méthode marche ?
Les deux méthodes marchent, il y a la méthode "cuisine" (celle que j'utilise pour l'instant) où tu passes d'un palier à l'autre en chauffant à raison de 1°C / min, quand tout va bien !
Bizarre, c'est pas moi l'auteur de cette phrase ! C'est Zioa, mais c'est pas grave
En bouteille : Grégorius, Dubbel, IP'Haka, Smash Hallertau, Blonde abbaye, Sweet stout, IRA, Hefeweizen cascade En fermentation : Pils type urquell, IP'Haka v2, Bitter rousse
Zioa a écrit :Pour l'opération de brassage je comptais faire chauffer de l'eau dans une cuve puis ajouter (dans cette même cuve) le malt et faire les différent palier de température en jouant sur la puissance du bruleur (comme ici : http://biere.jg-laurent.com/brassage/brassage-malt.php).
Mais en regardant sur la partie micro brasserie du forum, je me rend compte apparemment qu'une autre méthode existe et nécessite deux cuve :
- Une cuve ou l'on fait boullir de l'eau
- Une cuve d'empâtage qui elle n'est pas chauffer.
Le but étant d'amener l'eau chaude dans la seconde cuve pour réalisé les palier.
C'est plus clair...
Ce ne sont que deux possibilités, il en existe d'autre que je te laisse découvrir... Elles ont toutes les inconvénients de leurs avantages. Puis, c'est peut-être facultatif, mais en fonction du style de bière, certains puristes adoptent les méthodes traditionnelles du lieu où ladite bière est brassée.
La méthode que tu as choisie est probablement la plus utilisée car elle est la plus simple à mettre en oeuvre. Un casserole, un bruleur et un thermomètre suffisent.
Putain ce qu'on se f'rait chier si on était des pingouins!
Merci pour toute vos infos voici donc ma liste détaillé :
Éprouvette 200 ml + Hydromètre
Thermomètre
Iode
Moulin a grain
2 Cuve inox de 50L (je préfère voir un peut plus large pour la suite)
Tresse inox pour le filtre
Cuivre recuit pour le refroidisseur
Kit tout grain (je pensais prendre le Kit de malt BREWFERM WEIZEN)
Seau fermentation 30L + barboteur
2 Baril de 5L + bouchon
Capsuleuse + capsule
Désinfection : vinaigre + eau de javel
C'est pas mal je te conseille aussi un second seau de fermentation pratique pour les transferts de cuve. Ca peut être bien de prendre d'autres kits par la même occasion en fonction des frais de port.
Je viens de recevoir deux cuve gathering de 50L aujourd'hui (j'éspère que je n'est pas prit trop grand ^^)
J'ai également le moulin, du cuivre recuit pour la douchette et le refroidisseur, la tresse inox, manque plus qu'un passe paroi 21/15 et ma commande chez olivier et aller récupérer des bouteilles le jours des verre
Après quelque temps d'absence je reviens vers vous ayant de nouveaux du temps
J'ai pu acquérir presque tout le matériel nécessaire a mon premier brassin qui devrais si tout va bien ce faire ce weekend.
Il ne me reste plus qu'a finir le refroidisseur et la douchette pour le rincassage des dreches.
Concernant la douchette : c'est un tuyaux de cuivre mis en cercle avec un T pour relier les feux bouts.
Ma question : comment faire pour la suspendre au dessus dernier la cuve de brassage ?
Concernant le refroidisseur : truc simple 10m de cuivre recuit enrouleé en spiral.
Ma question : comment faire pour le relier a mon robinet de cuisine ?
Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
Pour la douchette, tu peux t'inspirer de ce que j'avais fait à une époque : des trous de 5 mm sur le pourtour de la cuve, juste sous le rebord du couvercle. 4 ou 5 trous suffisent. Des crochets en acier en forme de S un peu refermé qui passent dans les trous et soutiennent le tuyau de rinçage à l'intérieur de la cuve. Démontage instantané sans outil et le couvercle peut rester fermé avec une bonne étanchéité. Je n'ai pas retrouvé de photo, désolé, j'espère que c'est clair quand même.
Mon équipement : Micro malterie (germoir, séchoir, dégermeur à base de broyeur de jardin). Pico brasseries 100 L et 200 L. Chambre chaude, chambre froide, moulin Maltmill motorisé, fûts de fermentation en PEHD et cylindrocôniques inox 240 L.
La seule différence en mettant les crochets sur le bord c'est que ça empêche de fermer complètement le couvercle. Pas très grave, mais perte d'énergie quand même !
