Le Matériel pro ⇒ achat refroidisseur à plaque pour 500L

[Nanarf]

Nettoyage à contre courant et stérilisation à l'autocuiseur pendant 15/20minutes, l'échangeur dans le panier au sec avec 2/3 cm d'eau dans le fond de la cocotte après ça il ne devrait pas rester beaucoup de micro-organismes revivifiables, ce qu'il faut c'est le faire tout de suite après utilisation pour avoir peut ou pas de contamination et surtout stériliser l'objet dans un sachet soudé ou emballé avec un pli Pasteur dans un papier de stérilisation . http://sterilisation.hug-ge.ch/_library ... t007_2.pdf

[herve974]

Une petite reflexion à la lecture du post..Je suis en train de finaliser ma pico 100L "Olivierpicard" et je me pose la question pour la pose d'une tresse inox dans la cuve d'ébu pour filtrer un max le moût avant de le balancer vers le RAP. Celà ne limiterai pas les risques de récupération de résidus dans le RAP ?
Tout en appliquant vos précieux conseils pour le nettoyage et l'entretien.
Des avis/expériences ?

Hervé

[choussinga]

Ta tresse inox risque d'être noyée dans le dépot des résidus de l’ébullition (houblons, autres particules,...) et dès lors elle va assurément se boucher sauf si est elle fait tout le contour extérieur du fond de la cuve. Elle ne sera donc pas en contact avec le cone formé par le whirlpool.
Le mieux est la solution de Particules et son anneau de soutirage.
http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... +soutirage

[herve974]

Ta tresse inox risque d'être noyée dans le dépot des résidus de l’ébullition (houblons, autres particules,...) et dès lors elle va assurément se boucher sauf si est elle fait tout le contour extérieur du fond de la cuve. Elle ne sera donc pas en contact avec le cone formé par le whirlpool.
Le mieux est la solution de Particules et son anneau de soutirage.
http://www.brassageamateur.com/forum/vi ... +soutirage

Merci pour ce rappel de topic....Bon sans être insurmontable, je ne me sents pas trop à l'aise pour la conception de ce système ( génial au demeurant,merci particule ).De plus la conception de ma cuve fait que la vanne de sortie est en bas (et déjà installée).
J'ai vu un petit système ( j'ai plus le nom en tête ) qui est une sorte de filtre (inox/laiton) qui se fixe sur un passe parroi en 1/2 par exemple qui prend très peu de place à l'intérieur de la cuve.
Sinon un bout de tresse (10 cm ) sur un embout branché sur le passe parroi ?

P.S : Ah oui ça me revient, une crépine..




Hervé

[vitendo]

ça fait un moment que j'envisage un système de crépine, on est loin du "cone", mais je me demande s'il n'y a pas des risques de bouchage. Parceque intervenir à chaud et en aveugle ça doit pas être évident, mais alors à froid (lorsque qu'on refroidit sa cuve d'ébu en place et non pas avec un RAP placé après) c'est risquer la contamination.
D'autre part le maillage des crépines est en général assez grossier : avantage = on ne colmate peut être pas facilement inconvénient = ça doit laisser passer des trucs..

Des retours sur l'utilisation de la crépine?

[herve974]

D'autre part le maillage des crépines est en général assez grossier : avantage = on ne colmate peut être pas facilement inconvénient = ça doit laisser passer des trucs..

C'est vrai que c'est assez grossier..D'où (peut être?) utiliser un bout de tresse inox sur 5 cm de longueur fermée par un collier à l'extrémité?

Hervé

[alex73]

Avec un bon whrilpool, il ne passe quasiment rien dans le refroidisseur

à moins d'avoir un dose de houblon telle que le cône est tellement énorme qu'il se destroy sous sa propre pression (^^ j'ai dèjà vu ça chez un pro )

[pifpaf]

J'ai moi aussi aimé le reportage de particules mais 720 trous + la création d'un cercle parfait du tuyau de cuivre + soudures ... c'est assez costaud. Puis l'encombrement quand on a pas de place...

Je comprends que le filtre doive faire le tour complet de la cuve ébu afin de ne pas créer un effet de succion, donc la crépine c'est pas top.

Mais alors pourquoi pas une tresse inox assez longue pour faire le tour?

[erdzou]

perso, j'ai une tresse inox qui fait le tour de ma cuve et après une 20aine de brassin de 350L et échangeur à plaque Barriquand, je n'ai jamais eu aucun soucis.
même après avoir oublié le WP 2 ou 3 fois, la tresse inox s'est retrouvée sous une bonne couche de houblon ( en cône ), et toujours pas de problème.
Par contre, la cuve fait 1,40m de diamètre, il y a donc une tresse de 4 mètres et d'un gros diamètre ( 1 pouce 1/4 si je me souviens bien ) qui fait le tour complet de la cuve.

Pour ce qui est de l'échangeur, après 2 ans d'utilisation, jamais aucune infection et jamais démonté non plus.
Nettoyage : 20 minutes de circulation à l'acide peracétique puis rinçage à l'eau claire avant utilisation et 20 minutes à la soude caustique à 80 °C puis rinçage à l'eau claire après utilisation.

A+
Jérome

[vitendo]

J'ai moi aussi aimé le reportage de particules mais 720 trous

si ça peut te donner du courage, pense à tous ceux dont c'est ou ce fut le métier :