Le brassage de kits ⇒ du kit à l'extrait de malt

[particules]

Tout a fait d’accord avec toi manumousse, c’est pas plus difficile de brasser tout grains, c’est simplement plus long.

[djavet]

Yope, plus long mais surtout énnnnnnormmmmmément d'infos, concept, processus et règles à assimiler. San compter le coût matériel et temps.
Le risque en brassant tout grains, c'est effectivment de se planter grave plussieur fois de suite car on connaît/maîtrise pas les étapes et les ingrédients et d'en être dégoûté et quitter le monde brassicole la canette de Kro entre les jambes.
La bonne alternative est l'extrait avec grains spéciaux pour débuter. C'est merveilleux pour connaître tes houblons, levure et tes grains et leur influence. Sans compter les concepts de cuisson et d'oxygénation!

Ensuite, pour ceux qui ont du temps et de l'argent, ben faut faire comme ils le sentent.

J'ai aussi commencé en cuisine avec des soupes-minutes et des gâteau du Dr. Oetker, pour ensuite me lancer dans la spatule libre plein de confiance en soi.

Mais le maître-mot est: relax, take a homebrew! EN gros c'est l'état d'esprit dans lequel on brasse. Ta bière te remerciera (et tes potes).

Dom

[Tnopy]

Je pense que c'est à chacun d'évoluer comme il l'entends.

De mon coté je commence avec des kits standards, histoire de me familiariser avec les processus de ferementation (j'ai déjà beaucoup appris rien qu'en manipulant tout ca en live) ensuite je vais très probablement passer à de l'extrait pour gerer la phase de houblonnage et avoir une prise un peu plus importante sur le resultat et enfin passer au tout grains avec son brassage et la gestions des palliés.

De mon coté j'ai la trentaine et je pense qu'on peux brasser toute sa vie, je ne suis donc pas non plus pressé et je prefere (mais ca c'est ma methode) passer les etapes une à une pour maîtriser le tout plus tard.

Je mettrais peut etre un an avant de pouvoir gerer toute la chaine de brassage, mais qu'importe tant qu'on s'amuse et que les amis sont content...

Yannick

[particules]

Yope, plus long mais surtout énnnnnnormmmmmément d'infos, concept, processus et règles à assimiler. San compter le coût matériel et temps.
Le risque en brassant tout grains, c'est effectivment de se planter grave plussieur fois de suite car on connaît/maîtrise pas les étapes et les ingrédients et d'en être dégoûté et quitter le monde brassicole la canette de Kro entre les jambes.

Ho la, tout doux Dominique, je veux pas entamé une polémique ici surtout avec toi dont j’ai le plus grand respect pour tes travaux a basse d’extrais, je veux pas non plus dénigré le brassage d’extrais ou de boite. Je dit simplement que c’est pas plus difficile à brasser une boite ou des poudres que le tous grains.

Pour les infos, faut pas chercher loin, elles sont sur ce forum.

Pour le matériel, tu te trompe, il n’y a pas besoin d’investire dans un matériel coûteux, c’est le même que le tient, une marmite, une source de chaleur, un moulin a grains, un densimètre, un thermomètre, de quoi filtrée et rincer les drêches, un fermenteur.
Ont peux très bien brasser tous grains sans pico.

Se planter grave plusieurs fois de suite, c’est valable pour les boites aussi, combien y en a-t-ils qui se sont retrouvés avec un breuvage limite buvable parce qu’ils ont crus qu’il feraient de la bière le matin en ouvrant une boite et la boiraient le soir.

Du temps, j’en ai pas à perdre, et de l’argent non plus. Mais le samedi ou le dimanche, je préfère me faire un brassin de 6 heures que de regarder des connerie à la Tv.

Et pour terminé, il faut pas assimilé le brassage tout grain à une alchimie mystérieuse et coûteux parce qu’il est utilisé par des professionnelles de la brasserie. Il n’y a rien de sorcier.

[djavet]

Tu as raison. Mais faut pas oublier que se planter au début est normal, tu regarde quand même la chose différement si tu passes 7h ou 3h...

Ensuite,je suis pas d'accord question coût. Le tout grain est plus cher que le kit ou l'extrait car il demande simplement plus pour la cuisson, le moulin, etc... C'est pas beaucoup plus, mais quand tu as une famille et des enfants, cela rentre en compte avec le facteur temps.
Tu as une famille? Moi oui. Et le temps est précieux.

Mais comme je dit, c'est une question perso. Et en tant que ancien débutant, le facteur WAF aurait mis son veto d'office avec 2 enfants en âge pour du tout grains.

Dom

[particules]

Une famille ben oui !, mais avec l’avantage de 18 années en plus que toi, mes enfants volent de leurs propres ailes et pour le Waf , elle participe grandement et me facilite la tâche, bon d’accord surtout a la dégustation.

En résumer faut voir au cas par cas.

A+ Roland

[Zibouarf]

Je rajoute mon histoire à ce post :

J'ai commencé en janvier dernier. Et ma 11ème bière est en route !

J'ai commencé comme beaucoup apparement avec une boite de conserve (Pils de broubrou...). Ma 2ème a été modifiée à l'extrait de malt, la 3ème a reçu une jolie levure S04, la 4ème je sais plus... Jusqu'à des débuts de recettes en extrait de malt ! Je m'éclatte ! Et surtout j'ai fait des choses sympa ! Ca donne franchement envie de continuer

Bon... Par contre j'ai eu des loupés et mes 3 dernières bières s'annoncent moyennes... Pour les prochaines je ferais quelques conserves peu modifiées entre 2 tests parce que là je commence à me demander ce que je vais servir quand j'aurais des amis à la maison ! J'en ai plus beaucoup de bonne ! Les kits c'est pas le top mais c'est des valaurs sures avant d'être sur de ce qu'on fait en extrait de malt !

Sur ce... Une chite bière, un gros pipi et au lit !

Bonne soirée à vous !

[northman]

dans la bière comme dans le reste j'aime bien les douces montées en puissance, j'ai commencé avec les boites broubrou, puis un peu de tuning toujours en suivant les conseils de BA, puis je me suis fait une gamelle avec un fut de 30 l, puis un refroidisseur, je suis passé à l'extrait, alléché par les posts de djavet, d'abord des kits broubrou puis des recettes miraculeusement arrivées dans ma messagerie , puis toujours à cause de ce satané djavet et de ses posts j'ai commencé à loucher sur les grains spéciaux, maintenant le moulin est acheté, et le prochain brassin sera certainement tous grains.d'avoir suivi ces conseils avisés, j'ai évité les déceptions, et les erreurs. pas encore rater de brassage
merci à brassage amateur, et une petite pensée pour la suisse

[djavet]

De nada! Au nom de la science et du bon goût!

Dom

[Zibouarf]

J'en rajoute juste un peu sur le sujet... C'est peut etre pas dur de faire un brassin tout grain... Mais il faut un minimum de place ! C'est déjà dur d'arriver à faire du modélisme et du brassage dans 25 m² ! Alors s'il faut que je rajoute encore plein de chose pour les grains je crois que le WAF va venir moins souvent :p