Pas beaucoup de temps pour parler et faire de la bière en ce moment, boulot boulot boulot...
Mais quand même, j'ai eu le temps de gouter cette white IPA, recette finale:
2.5 kg Malt de blé Les Maltiers Grains 6 EBC 50 %
2.5 kg Malt Pale Ale Weyermann Grains 6 EBC 50 %
Houblons
QUANTITÉ NOM FORME ALPHA ADDITION TEMPS IBU
30 g Amarillo Cônes 9.2 % Pré-ébullition 60 minutes 32.9
30 g Amarillo Cônes 9.2 % Ébullition 10 minutes 11.1
30 g Amarillo Cônes 9.2 % Hors flamme 10 minutes / 60°C 0.5
60 g Amarillo Cônes 9.2 % Houblonnage à cru 3 jours 0
Houblonnage à cru : 3.00 g/l
Levure
11 g M21 Belgian Wit Mangrove Jack's
Je fais encore connaissance avec mon matos et la recette prévoyait 20l à 1.057, je finis à 17l à 1.053. Ca me pose pas trop de soucis niveau quantité mais j'aimerai bien arriver à coller un peu plus aux recettes théoriques.
Di réelle = 1.053 le 20/05/2020
Df réelle = 1.009 le 13/06/2020
Embouteillage à 6g/l
Excellente bière!!!! Amertume mesurée, superbe fraîcheur et parfum vraiment agréable: agrumes fruits tropicaux.
Même ma femme qui ne boit généralement pas trop de bière la trouve très bonne et m'en pique!
Je voulais ensuite tenter de faire un klone de karmeliet mais j'hésite presque a refaire la même en un poil plus léger (pour pouvoir en boire plus!!!
)
