Quelques données techniques et remarques sur le brassin:
Type: Pale Ale
Recette:
Bière démo
Brasseur :
Michel, Brasseriemontoise, FrAm
Style :
Belgian Specialty Ale
Tout grains ou kits ?
All Grain
Volume avant fermentation :
7,00 L
Poids total Grain/Extrait :
1,82 kg
Ingrédients :
Code : Tout sélectionner
Amount Item Type % or IBU
1,70 kg Castel Pilsen 2RP (3,0 EBC) Grain 93,4 %
0,10 kg Castel Cara 20 (23,0 EBC) Grain 5,5 %
0,02 kg Castel Acid Malt (5,9 EBC) Grain 1,1 %
10,00 gm Brewland Brewer's Gold 12/2006 [6,10%] (6Hops 19,2 IBU
5,00 gm Fuggles [4,50%] (30 min) Hops 6,1 IBU
5,00 gm Goldings, East Kent [5,00%] (10 min) Hops 3,2 IBU
1 Pkgs Safeale T58 (Fermentis #T58) Yeast-Ale
1,052 SG
Couleur
8,3 EBC
Amertume
28,5 IBU ( Tinseth )
Alcool (%volume)
4,8 %
Paliers de Températures:
Code : Tout sélectionner
Name Description Step Temp Step Time
Protein Rest Add 4,75 L of water at 54,0 C 50,0 C 10 min
Saccharification Heat to 67,8 C over 15 min 67,8 C 60 min
Mash Out Heat to 75,6 C over 10 min 75,6 C 10 min
60 Minutes
Commentaires:
Refroidissement: naturel... la quantité brassée étant très faible.
Levure: T58, un sachet directement dans le seau (pas de chichi).
Le filtre: Très sincèrement, il fonctionne extraordinairement bien vu le prix (0€) et le travail (5 minutes avec une dremel). A conseiller à tous les débutants qui ne disposent pas de gros moyens et qui ne sont pas particulièrement bricoleurs.
A l'exception du moulin, thermomètre et un densimètre, aucun matériel nécessitant un investissement spécifique n'a été nécessaire. (Je ne compte pas le bruleur à gaz qui peut-être remplacé par une cuisinière). C'était le but de la démo: montrer que ç'est possible avec peu de frais.
