salut a tous,
suite à vos conseils, et après 6j de fermentation
j'ai utilisé une seringue trempee prealablement dans une solution de starsan, puis avec ma mipette enroulée dans du coton filtré qq goutes dans un petit bol.
résultat 5-6 brix (dur d'être précis!)
la di était de 1048 AU DENSIMETREet 11,5 brix au refracto
quand j'utilise l'outil d'univers biere ça me fait une densité de 1010 si je prend 6 brix et moins avec 5 !
sur ma recette (blanche du nain brasseur) la di prévue était de 1056 1048 atteint (je brasse en infusion dans un sac dans une glacière)
df théorique 1016
que pensez vous de ces résultats ?
pensez vous que je peux passer en secondaire a 16°C ?
merci d'avance a tous!
Laurent du 56
La fermentation ⇒ temperature inoculation levure
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