L'eau ⇒ PH empatage

[Chimay41]

Quand je vois la gueule des bandelettes brouwland...

Je ne distingue même pas les nuances de violet...

[Dab2]

Je regrette pas d'être passé au pH mètre, ça m'a permis de comprendre que mon utilisation de malt acide était contre productive.
Les bandelettes j'ai l'impression qu'on y lit ce qu'on a envie d'y lire... même si ça donne une bonne idée a 0,5 près.

Je conserve les solutions d'étalonnage quelques mois dans de petits tubes, j'en ai pas mal en stock donc pas de galère de ce côté. J'utilise toujours une solution de KCl pour le stockage (quelques gouttes dans le capuchon) et dans ces conditions je constate que la dérive est très faible.

[benmince]

C'est ce genre de pH mètre dont tu parles?

C'est celui que j'utilise . Si les solutions tampons se conservent , il n'est pas nécessaire de l'étalonner à chaque fois .
Je l'emmène la semaine prochaine au labo chimie du boulot pour faire quelques mesures de solutions tampon . ( étalonnage le mois dernier )

Aujourd'hui Beersmith et pHmètre dans les valeurs attendues sans étalonnage ... à suivre

Ha je rince systématiquement à l'eau déminéralisée .

[juju31]

Les phmetres elec j arrive pas a leurs faire confiance, faut les etalonner sans arret, la solution de stockage n est pas tres clair selon le fabricant, les bandelettes c est un peu la merde pour trouver la bonne couleur...
Le ph c est chiant ^^
Perso je me dermerde avec un phmetre elec et du papier, et beersmith...
Et j en arrive a dire que bs est pas trop mal niveau fiabilite...
Et je reajuste le ph avec de l acide lactique

En quoi BS t aide pour ton PH ? Avec la recette je veux bien, mais ca depend quand meme de l'eau.

[Chimay41]

Et bien justement, BS aide avec la recette et la composition de l'eau que tu as entré.

[psykomaz]

Si tu parametre ton eau et ta recette beersmith te donne le ph que tu es censé avoir.
Et pour avoir testé pour le moment ça colle pas trop mal

[juju31]

Ok, qje vais essayer de trouver ca sur le net

[Pelot21]

Moi ce que je ne comprends pas, c'est que Beersmith, avant même d'avoir rentré mon eau, me donne mon PH. Comment peux t-il le déterminer ? avec les malts ?
Et quand je rentre l'eau, cela ne semble rien changer.
De toute manière je ne peux pas connaitre TOUS les éléments de l'eau, d'après les analyses, j'en ai une partie mais jamais tout.
Moi aussi cela me fait ch.. ces histoires de PH.

Je laisse de côté ce problème de PH pour l'instant.
Finalement ça a quoi comme incidence un mauvais PH ? Une mauvaise extraction, un mauvais rendement. De ce côté là je crois que j'ai un assez bon rendement 73% pour une blonde 75 à 80% pour une brune.

Je me sers pour l'instant de bandelettes, ce qui a l'avantage (peut-être le seul) de me rassurer.
J'ai essayé pendant un temps un PHmètre (chinois, 1er prix, pas fiable du tout) que j'ai vite abandonné, si je ne pouvais pas m'y fier, et si les solutions d'étalonnage se perdaient vite dans le temps.

[Jinac]

Du coup il est probable que tu ai un pH trop haut si les ambrées sortent avec un meilleur rendement que les blondes.

[verte-malefoudre]

C'est ce genre de pH mètre dont tu parles?

Vu le prix, je ne me ruines pas a l'essayer mais j'espère que les mesures ne sont pas délirantes...

Yes j'ai acheté le modèle pH-107 mais je ne l'ai pas encore testé.

Je pense qu'il faut calibrer avant chaque utilisation.

Le problème du pH-107 c'est que la calibration a l'air d'être en 1 point sur la notice (même si 2 solutions sont fournies, et qu'une vidéo test youtube présente une utilisation avec une calibration en 2 points).