La culture des houblons ⇒ Tardif de Bourgogne (ancienne variété française)

[KKKamel]

Ils n'utilisent pas que du Tardif donc c'est difficile à dire (y'a aussi du Chinook et du Cascade), mais j'ai trouvé le goût très doux, pas amer comme une IPA qui tabasse sur les alpha (même si je m'attendais plutôt à ça car c'est censé être une IPA).
Ça se mariait très bien avec le côté agrume du mikan, de l'agrume donc mais pas acidulé citronné.
En plus je vois que le ratio alpha sur beta est de 1 donc ça peut être un bon houblon de bière de garde.
Prévenez moi quand vos récoltes commencerons à donner : )

[laurkemen]

j'ai trouvé cette description sur un site américain, traduction Reverso, désolé :

"Les arômes intéressants de pelouse de fraîchement-coupe, ont prononcé le zeste de citron, des melons mûrs faibles, des fraises, le citron zinger le thé et le baklava bruiné de miel chaud. Bonnes saveurs, aussi: éclairez la douceur de malt biscuity de nouveau avec l'équilibre d'étapes parfaitement acidulé. L'amertume était lisse et agréable, juste directement pour ce grainbill simple et la force de session. Les étapes d'arôme basses-alpha utilisées pour chaque complément ont prêté une impression verte, d'herbes. Évocateur de citronnade brillante avec melony plus subtil, notes fruitées, fleuries. En général j'aime les étapes de la Bourgogne de Tardif de beaucoup: évanouissez-vous, mais l'amertume agréable, des saveurs fruitées mûres agréables et des arômes superbes. Variété très bien équilibrée et "noble" de Français Strisselspalt. Il est relaté à l'étape seule de la Châtaigne Urbaine l'API de Strisselspalt qui a partagé des caractéristiques semblables. Délicieux"

l'original pour les anglophones :
"Tasted on tap at the Bottleworks into a nonic half-pint glass. The lastest in Schlafly’s Hop Trial series. Mostly clear golden colour with some chill haze, a weak white head, and lots of sticky lace. Interesting aromas of freshly-cut lawn, pronounced lemon zest, faint ripe melons, strawberries, lemon zinger tea, and warm honey-drizzled baklava. Good flavours, too: light biscuity malt sweetness again with perfectly tangy hops balance. Bitterness was smooth and pleasant, just right for this simple grainbill and session strength. The low-alpha aroma hops used for every addition lent a green, herbal impression. Reminiscent of sparkling lemonade with more subtle melony, fruity, flowery notes. Overall, I like Tardif de Bourgogne hops a lot: faint but pleasant bitterness, nice mellow fruity flavours, and superb aromas. Very well-balanced and "noble" variety of French Strisselspalt. It’s related to Urban Chestnut’s single-hop Strisselspalt IPA which shared similar characteristics. Delicious"

c'est sur la "Schlafly Hop Trial: Tardif de Bourgogne Pale Ale" Brassé par Saint Louis Brewery

le reste de la page par là

[Penn-Maen]

si je peux me permettre, n'hésitez pas à compléter la page du wiki sur les cultivars (histoire que l'info soit facile à retrouver sans écrémer 50 topics...)

[laurkemen]

j'y suis allé, merci du rappel
j'y ai mis le peu que j'ai pu glaner, ne sachant pas si les notes de dégustations sont objectives

[Penn-Maen]

la dégustation sur UN ingrédient, ce n'est jamais vraiment objectif. Il y a trop de paramètres en jeux, depuis la composition du grain jusqu'à l'état de forme du gouteur, en passant par la fraicheur du houblon ou sa zone de culture, la dose ou le moment de l'ajout, l'éventuel plat d'accompagnement, la présence de fumée de cigarette, la composition de l'eau, l'âge du capitaine ou la longueur de ses bacchantes, etc... Même la forme du verre ou la couleur de la bière jouerait sur le ressenti gustatif, c'est dire le nombre de variations possibles

Certains houblons ont des marqueurs qui restent toujours perceptibles (cascade, styrian, saaz), d'autres sont plus variables (citra, sorachi).
On fait de notre mieux, on partage publiquement et le plus largement possible ce qu'on sait, c'est comme ça qu'on avance

[laurkemen]

oui évidemment
ce qui est bien, c'est que les ressentis des "gouteurs" sont sur la même bière

[KKKamel]

"Les arômes intéressants de pelouse de fraîchement-coupe, ont prononcé le zeste de citron, des melons mûrs faibles, des fraises, le citron zinger le thé et le baklava bruiné de miel chaud.
[...] Évocateur de citronnade brillante avec melony plus subtil, notes fruitées, fleuries.

quinte flush royale
Perso le baklava bruiné de miel chaud galactique je l'ai pas senti...

[craboune]

Ça m'a donné envie et j en ai commandé deux plants chez hopstock mais rien reçu encore a ce jour...

[SuperBourguignon]

Si jamais vous connaissez un fournisseur qui en vendrait en cônes ou en pellets je serais fortement intéressé ! (Je vis en appartement sans espace extérieur donc impossible pour moi de cultiver le moindre pied de houblon...)

[laurkemen]

tu trouveras ça peut-être chez un fournisseur étranger je pense