L’infection est la psychose des nouveaux, d'un autre côté le meilleur moyen d'en chopper une c'est d'ouvrir sans cesse pour voir s'il n'y en a pas
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Eric974
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Beersmith3 - Brasseur : Amateur
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Re: houblonnage à cru
Pourquoi veux tu forcement qu'il y ait une infection?
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Dab2
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Re: houblonnage à cru
Pour moi s'il y a infection c'est que le sac (qui se trouve dans la biere) est mal désinfecté, pas parce qu'une partie des fibres est en contact avec du CO2...
Laisse faire comme tu as prévu, si au moment d'embouteiller ça sent le vomi ou ça fait des bulles de crapaud ou autre phénomène paranormal, tu t'en rendra compte
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archys
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Re: houblonnage à cru
Salut !
Je viens également d'effectuer mon 1er DH, j'avais lester mon sac (désinfecté ) avec des petites cuillères inox (désinfecter elle aussi ), mais je n'avais pas du en mettre assez et avec 50 g de Houblon cascade en cône, une partie flottait encore.
Après 5 jours , ca sent vraiment fort le cascade !!!
j'ai donc presser le sac, pour ne pas en perdre une goutte et je viens de mettre le fermenteur en cold crash !
Donc la prochaine fois, je vais acheter des billes comme ca ! no soucy !
D'ailleurs, Peut on récupérer le houblon du DH, pour amériser mon prochain brassin, car a piori comme je n'ai pas chauffer il n'y a pas eu isomérisation des acides alpha ?
Je viens également d'effectuer mon 1er DH, j'avais lester mon sac (désinfecté ) avec des petites cuillères inox (désinfecter elle aussi ), mais je n'avais pas du en mettre assez et avec 50 g de Houblon cascade en cône, une partie flottait encore.
Après 5 jours , ca sent vraiment fort le cascade !!!
j'ai donc presser le sac, pour ne pas en perdre une goutte et je viens de mettre le fermenteur en cold crash ! Donc la prochaine fois, je vais acheter des billes comme ca ! no soucy !
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Eric974
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Re: houblonnage à cru
Voila un moyen rapide d'obtenir l'infection tant attendue,archys a écrit : j'ai donc presser le sac, pour ne pas en perdre une goutte et je viens de mettre le fermenteur en cold crash !
Autre solution tu laisses le sac avec lors du passage au froid et lors du transferts au sucrage le jus de houblon va s'écouler tout seul du sac
Oui tu peux en comptant 70% de ce que se serait avec du houblon neuf mais il y a deux soucis, tu dois être certain que du houblon ne soit pas parti dans le moût et il faut que tu pèses la masse humide par rapport à ce que tu avais au départ et n'utiliser que ce qu'il faut car un sac entier de Dh c'est la quadruple IPAarchys a écrit :
D'ailleurs, Peut on récupérer le houblon du DH, pour amériser mon prochain brassin, car a piori comme je n'ai pas chauffer il n'y a pas eu isomérisation des acides alpha ?
Je l'ai fait 2 fois mais avec le peu que l'on mets en amérisant en amateur c'est plus pour le fun amusement que la rentabilité
Il y a un sujet ou Pompix et Agathez en parlaient, si tu es doué en recherche
Dernière modification par Eric974 le 04 mars 2018 12:11, modifié 1 fois.
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Re: houblonnage à cru
Hello !
C est plutot bon signe alors !
Si infection je pense que tu verras un joli développement en surface ...
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La mort d'accord mais d'abord Tchi-Tchi, Vuillemin, Les Sales Blagues de l'Echo
A donner : crepine en inox pour bulleur
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