Autre matériel de brassage ⇒ fourquet en bois d'arbre

[hyeud]

Fourquet en frêne ici, pas eu de problème jusqu'à maintenant, je le nettoie à l'enzybrew, et le désinfecte au péracétique.

[Mael Dupuis]

J'utilise un fourquet en chêne je le rince bien après utilisation pour ne pas que ça colle c'est tout comme après c'est bouillie on ne risque pas grand chose

[Hush]

Bonjour,
C'est juste un principe de précaution. Libre à vous d'utiliser le bâton des Vikings :
https://www.happybeertime.com/blog/2015 ... uer-biere/
Pour nous, inox partout ou c'est possible.
Hush

[Penn-Maen]

En France, le bois est autorisé au contact alimentaire depuis 1945 avec la fiche matériau n°2012-93 de la DGCCRF (Direction Générale de la Consommation, de la Concurrence et de la Répression des Fraudes), ainsi que l’Arrêté du 15 novembre 1945 fixant la liste positive d’essences de bois autorisées au contact alimentaire.

Les essences de bois, admises dans cet arrêté sont :
pour tout type d’aliments : chêne, charme, châtaignier, frêne, robinier.
pour les solides alimentaires : noyer, hêtre, orme, peuplier.

Les essences de bois suivantes, traditionnellement utilisées en France et provenant de pays tempérés européens, sont également admises pour le contact alimentaire pour tout type d’aliments : sapin, épicéa, douglas, pins maritime et sylvestre, peuplier, hêtre, platane, tremble, aulne, olivier, bouleau.

Certains bois contiendraient des composés toxiques (en très faible quantité voire à l'état de simples traces, mais présent tout de même, dont des cyanogènes)

Le hêtre, avec ses fibres courtes, aurait l'avantage de se déformer assez peu à l'usage