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Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
J'ai fait 6 fois des bières avec de la banane à l'empâtage, une fois avec 40% et les autres à 50%, ça marche très bien mais c'est un peu galère à la filtration, il faut bien respecter les divers paliers
Tu trouves 2 sujets ici search.php?keywords=banane+&terms=all&author=Eric974&sc=1&sf=titleonly&sr=topics&sk=t&sd=d&st=0&ch=300&t=0&submit=Rechercher
Nul besoin de produits chimiques du moment que l'on prend du Pils qui peut conervtir 2 fois son poids ou que l'on rajoute un peu de malt diastasique
Attention le potentiel ( rendement) de la banane est faible
Le vin de banane c'est dégueulasse tout comme la banane en secondaire certainement dû à la présence d'amidon même bien mures
J'ai essayé le manioc et la patate douce avec des résultats décevants mais comme je dois les acheter donc je n'ai pas retenté l'expérience mais vu que les ricains font de la bière à la citrouille il n'y a pas de raison
Tu es dans quel coin de notre île ronde
Tu sais qu'il y a un groupe Fb local avec 70 membres dont 50 qui doivent réellement brasser ou être intéressés
Je suis à Bras Panon, dans l'est lointain ^^
Et je fais bien partie du groupe FB (Benjamin Gazé).
J'espère qu'on aura l'occasion de se croiser prochainement
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
Donc il faut te lancer
Une astuce : mettre le malt avant la banane sinon tu ne la feras pas remonter du fond de ta cuve et bien brasser pour que ça ne fasse pas des gobs comme on dit chez nous
En Afrique de l'est ils font de la farine de banane, bien galère à faire, je ne sais pas si cela aurait un intérêt ou si cela ne rendrait pas la filtration encore pire, il doit y avoir une video sur youtube
Eric974 a écrit :
Vavangue est pas très loin de chez toi
C'était vrai il ya encore quelques mois mais ça ne l'est plus. J'ai quitté Ste-Suz' pour St-Leu. Il semblerait que ce soit une commune assez fournie en brassams. A voir...
