Et pour le cold steep j'ai oublié de prendre sa densité et je suis déjà en train de le filtrer dans la cuve de rinçage:
Mais j'y penserais la prochaine fois (Phil en mode boulet du jour!).
Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Phildefer's Imperial Russian Stout
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Phildefer
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
Bon, j'ai pu réintégrer presque toute mon eau:
Et pour le cold steep j'ai oublié de prendre sa densité et je suis déjà en train de le filtrer dans la cuve de rinçage:
Mais j'y penserais la prochaine fois (Phil en mode boulet du jour!).
Et pour le cold steep j'ai oublié de prendre sa densité et je suis déjà en train de le filtrer dans la cuve de rinçage:
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
Mais non t'es pas un boulet !!
c'est ta premiere fois (et ca fait toujours bizarre la premiere fois
)
et pour le cold steep... la prochaine fois t'as deux options, soit filtrer avec une chaussette et balancer à la fin de ton ebu... soit carrement ne pas te prendre la tete et balancer ton jus sans filtrer sur tes dreches
c'est ta premiere fois (et ca fait toujours bizarre la premiere fois
)et pour le cold steep... la prochaine fois t'as deux options, soit filtrer avec une chaussette et balancer à la fin de ton ebu... soit carrement ne pas te prendre la tete et balancer ton jus sans filtrer sur tes dreches
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Phildefer
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
Question DI avant ébu je suis à la rue: 1077 au lieu de 1087 désiré...et je me retrouve avec 2 litres en plus aussi et là je comprends pas pourquoi; bref ça va bouillir fort et je vais essayer de rattraper les bonnes valeurs en chauffant un max et en évaporant.
La couleur de mon eau secondaire après filtration de mon cold steep:
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
Oui certainement et pourtant j'ai respecté les dosages.
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
Refroidissement en cours, la couleur est pas dégueu:
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
Question,parce qu'il ne me semble pas que tu l'as dit : pourquoi faire un cold steep ? Tu voulais pas le goût torréfié ? C'est pourtant ce qu'on recherche sur un imperial stout non ?
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Phildefer
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
Je voulais le goût mais sans les astringences, et le parfum est fortement chocolaté pour l'instant.
DF 1088 pour un objectif de 1099, normal finalement vu qu'il y avait déjà 10 de retard avant ébu.
Yapuka attendre maintenant quelques semaines pour le juge de paix!
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Phildefer
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
La fermentation (vigoureuse) est en cours, après avoir gouté le "jus" je peux vous dire que du sucre il y en a une sacrée dose et les petites levures vont d'en donner à coeur joie si elles ne me font pas une indigestion!
La couleur est un peu claire quoique peut-être acceptable, la prochaine fois je mets le cold steep directement d'ans la cuve d'ébu.
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