Une petite geuze pas un truc trop acide mais juste de quoi rincer un peu le pallais. Cantillon, 3fontein, Tilquin, il y a des version sur raisin vraiment top si tu ne veux pas chambouller tes convives.
Ou une oud-bruin pour un coté plus gourmand. Toujours rafraichissant mais un poil caramel
Cuisiner à la bière ⇒ Accord mets et bière
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Eric974
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Beersmith3 - Brasseur : Amateur
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Re: Accord mets et bière
C'est ce que je compte sortir pour le 31 mais le choix va être délicat parmi la douzaine de mes Wilds (Lambic, Oud Bruin, Sponta, Grape ale)cathodix a écrit : 23 déc. 2024 17:30 Une petite geuze pas un truc trop acide mais juste de quoi rincer un peu le pallais. Cantillon, 3fontein, Tilquin, il y a des version sur raisin vraiment top si tu ne veux pas chambouller tes convives.
Ou une oud-bruin pour un coté plus gourmand. Toujours rafraichissant mais un poil caramel
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nic496
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Re: Accord mets et bière
Quelles sont vos petites astuces pour réussir des accords mets et bières ?
Je n’y connais pas grand-chose...
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Penn-Maen
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Re: Accord mets et bière
Comme pour le vin : soit tu joues la complémentarité, soit sur le contraste.
Et comme pour le vin, dès fois ça tombe juste
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Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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cathodix
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Re: Accord mets et bière
Pareil que Penn-Maen.
Il faut aussi que l'intensité soit aligné et de meme puissance entre biere et met.
Sinon l'un écrase l'autre et le c'est raté
Il faut aussi que l'intensité soit aligné et de meme puissance entre biere et met.
Sinon l'un écrase l'autre et le c'est raté