Fermenteurs ⇒ cylindro coniques à suspentation

[Tom]

Salut

au fait Boz si tu veux participer à ce projet de pico, tu es bienvenue...
On est jamais de trop.
Au niveau matos, on commence à etre pas mal...
2 cuves chauffantes, des alim de pc, des moteurs d essui glaces, un moulin....
Ca prend forme petit à petit.
A+

[boz59]

Salut
Un petit résumé de l’utilisation des bonbonnes.
- je n’ai pas modifié grand chose par rapport à ma première cuve, sauf le bouchon que j’ai creusé en forme d’entonnoir (merci Dremel) et le bouchon du dessus que j ai remplacé par un plus gros.
- Le bouchon ne fuit pas du tout et ne risque pas de partir.
- Le robinet ne se bouche que rarement et quand cela arrive je le débouche avec une pointe (nettoyée avant). Son débit est très satisfaisant.
- J’ai fait plusieurs fermentations avec mes 2 bonbonnes (primaire, secondaire, embouteillage) ou seulement (secondaire, embouteillage). J’aime bien le principe de tout faire dans la même bonbonne. Mais j ai trouve que faire la primaire dans une cuve Broubrou a l’avantage de passer moins de temps au soutirage des levures et au nettoyage de la bonbonne (en primaire, les amers vont se coller en haut et sont moins faciles d’accès que dans la cuve Broubrou)
- Les levures descendent bien dans le robinet. Je les décolle des parois en faisant pivoter la bonbonne.

PS : Patchenko, si tu veux que je te donne un coup de main pour en faire une, c’est quand tu veux.

[- Saty -]

T'as pas dit comment tu soutirais
t'as une tige ou un tuyau qui monte qu dessus du niveau des levures?

[boz59]

non je n'ai pas de tige au dessus des levures, c'est même l'inverse avec le bouchon en forme d'entonoire,
- je soutire toutes les levures par le robinet, ce qui me permet de sucrer directement dans la bonbonne.
- je mélange, tire un peu de bière que je remets par le trou du dessus pour avoir un mélange homogéne.
- ensuite, c'est la mise en bouteille avec une canne d'embouteillage (voir photo).

Laurent

[rufala]

Maintenant j'ai compris l'interet de la cuve cylindroconique, mais je me pose une question.

Quel durée de secondaire ?
As tu essayé une secondaire de plus de 4 semaines ? SI oui pas de souci de recarbonation lié à la baisse de vigueur des levures ?

"-Avant toute chose, personne ne doit savoir que nous n'avons plus de dragon pour protéger le trésor. -Il n'avait presque plus de dents de toute façons... - Oui, mais le dragon, c'est un symbole, pas de Donjon sans dragon."

[Patchenko]

yes boz ca me branche carrement ! j'ai 2 bombonnes chez moi ! on se tiens au courant car ca branche tom aussi!
c'est cool je suis pressé de voir ton boulot de visu car ca a l'air carrement sympa!!!

bécots plein

vince

ps : Tom t'inquiete la sterpute spirit est toujours en moi

[woi]

A ceusses qui n'auraient pas tilté: l'interet d'une cylondro conique est de vider les levures par le bouchon (en bas), et donc de ne pas avoir de problemes de soutirage. Une fois qu'on a viré les quelques litres de levures, le reste est nickel.

Autre interet à utiliser si on rencontre des problemes de bouchage de robinet: il est possible de soutirer régulièrement. Par exemple, virer tous les jours quelques décilitres de levures mortes, hsitoire d'éviter la formation d'un gateau épais au fond, et donc éviter le fameux goût de levure morte dont tout le monde a entendu parler mais que quasiment personne n'a encore goûté.

[pêcheur]

Ca y est, j'ai réussi à trouver mes bonbonnes... chez Cullingan... pour le prix de la consigne (6,4 € HT), facture à l'appui. Il suffisait de téléphoner (Culligan Ensisheim pour le haut rhin).
Je reste quand même interrogatif sur :
- la découpe du bouchon en forme de cône ? avec quels outils ? comme garantir une découpe suffisamment lisse pour que les levures continuent à glisser jusqu'en bas ?
- le maintien du bouchon... si j'ai bien compris, il n'est pas vissé. Même si je suis en train de persuader ma femme que ces bonbonnes pourraient être du plus bel effet dans notre intérieur, j'ai peur d'un laché de moût en fermentation sur le salon !!!
A+
Pêcheur

[boz59]

Quel durée de secondaire ?
As tu essayé une secondaire de plus de 4 semaines ? SI oui pas de souci de recarbonation lié à la baisse de vigueur des levures ?

J’ai pas de problème pour le moment (hier j'ai mis en bouteille une secondaire de 2 mois qui traînait à la cave faute de temps on verra dans une quinzaine de jours)

la découpe du bouchon en forme de cône ? avec quels outils ? comme garantir une découpe suffisamment lisse pour que les levures continuent à glisser jusqu'en bas ?

J'ai utilisé une mini perceuse type Dremhel avec laquelle j ai creusé plus que découpé le bouchon

le maintien du bouchon... si j'ai bien compris, il n'est pas vissé. Même si je suis en train de persuader ma femme que ces bonbonnes pourraient être du plus bel effet dans notre intérieur, j'ai peur d'un laché de moût en fermentation sur le salon !!!

Tu peux rassurer ta femme le bouchon une fois rentré en force ne peut pas sortir ni même fuir (je ne prendrai pas le risque de perdre 19 litres de future bière)

Pour le trou du dessus j ai utilisé une scie cloche

Laurent

[pêcheur]

Si je comprends bien, le bouchon, tu ne le retires plus. Tu nettoyes la bonbonne par le haut ?