Fermenteurs ⇒ rechauffer un refrigerateur

[remy.ds]

Donc le delta c'est par exemple si je règle la température à 50 et que je met un delta à 10 ça se remet à chauffer à 40? Ou refroidir à 60?

[traaf]

D'expérience, pas besoin de brancher les 2. Ici, je régule en froid. Consigne à 18 avec un delta à 0,3 ça refroidit dès que la température atteint 18,3 et stoppe le refroidissement quand tu reviens à 18. L'inertie faut que tu perds encore quelques dixièmes de degré, mais la chaleur produite par la fermentation et confinée dans une enceinte isolée suffit à les reprendre très vite.
Si ta source de chaleur est branchée en même temps, elle va se déclencher également et produire un excès de chaleur que le frigo devra compenser ensuite et ça par dans un cycle infernal. A moins d'élargir le delta et de perdre en stabilité de t°, et encore...
Quand la fermentation se calme, la température se stabilise toute seule à la température de consigne, et ça prend plusieurs jours avant qu'elle baisse, si il fait suffisamment froid dans le garage. A ce moment seulement la chaleur peut être utile, mais il est souvent déjà temps de baisser pour la garde...
Hier j'ai ouvert mon frigo pour passer en garde. 8° dans le garage, la bière était à 19° après 15 jours de fermentation sans source de chaleur. Une fois la porte ouverte, en quelques heures elle est passée à 9°

[Envrac38]

Oui, généralement, je n'ai que le froid de branché. Ou alors, comme aujourd'hui, j'ai besoin d'avoir un apport de chaleur, mais tu n'as pas besoin d'avoir les deux en même temps.
En plus du delta que tu peux régler, il est possible de modifier une consigne pour que le compresseur ne reparte pas sous un certain laps de temps, afin d'éviter qu'il ne grille par exemple.

[Envrac38]

(...)comme dans ma cuisine il commence à faire un tout petit peu frais (16°C), je pense que je vais penser à équiper mon frigo d'un moyen de chauffe.

Voilà qui est fait, j'ai acheté un câble chauffant pour terrarium, facile à installer, et placer autour de l'élément à chauffer (dans mon cas, un carton de bouteilles - sonde dans le carton). Et ça marche très bien comme système, pour servir de chambre chaude.

[linglart]

Pour chauffer ma chambre de fermentation j'utilise un système acheté sur internet et livré par la chine au prix de 12€. Cela se présente sous la forme d'une grosse ampoule dont le coffrage est en plastique et dont l'intérieure est muni de résistances chauffantes plus un ventilateur . Je l'ai raccordé sur un thermostat acheté au prix de 39€ et le tout fonctionne très bien.
Je n'arrive malheureusement pas à charger l'image qui vous donnerait un aperçu.

[Alain74330]

Bonjour,

Une résistance pour couveuse de 50W peut largement faire l'affaire.Connectée à un thermostat et le tour est joué !

http://www.lafermedemanon.com/couveuse_ ... p-307.html Entre autre...

Alain

[ScottJoplin]

Je relance le sujet.
Jusqu'à présent j'avais besoin que du froid. Pour certaines fermentations (saison 3724 par exemple) je vais avoir besoin de monter à 32+. Et pour l'hiver ça devrait me servir...
Donc se pose la question du moyen. Qu'est-ce que vous me préconisez ? Câble chauffant type reptiles, soufflette de salle de bain, lampe,...
J'ai aussi peur que le STC-1000 fasse le yoyo. Rien qu'en froid, il y a de la rémanence et ça continue parfois de descendre alors que la température cible a été atteinte. Du coup le voyant heat s'allume (mais qui pour le moment est sans effet !).
Bref je suis preneur de retours sur expérience

[Epidemaiis]

C'est que tu mesure l'air (et pas la bière) dans ton frigo.

L'air est beaucoup plus soumis aux variations que le liquide.

Donc soit tu continues à mesurer l'air et il te faut un refroidissement et une chauffe moins puissante.

Soit tu prends un contrôleur de temp plus intelligent (genre PID ou STC1000 flashé) qui va anticiper les dépassements de consigne.

Soit tu mets ta sonde en contact avec la bière (thermowell ou isolé sur la parois) et la température de l'air ne t'intéresse pas de toute façon, seule celle de la bière est importante.

Le STC1000 à la base est vendu pour les aquariums et la sonde (étanche mais sans doute pas alimentaire) trempe directement dans l'eau.

[Thoto]

Coucou,

concernant les histoires de mesures de température de la bière et pas de l'air, j'ai justement fait des tests assez amusants en fabricant "ma chambre à température contrôlée".
J'ai mis les résultats sur mon journal, si ça peut intéresser quelqu'un...