Les questions des ptits nouveaux ⇒ infection en secondaire?

[mac givré]

je ne pense pas mon matos trempe avant dans le fut melange javel- vinaigre
mais j'ai retrouvé une piste en fouillant des post sur le dry hopping .... la ficelle pour fermer le sac
la fameuse ficelle de boucher qui traine dans un tiroir
l'autre brassin ou je n'ai pas utilisé la ficelle mais noué les coins n'a rien
mais ca n'enleve pas le risque d'une merdouille qui tombe quand le moult est a l'air

[arnodc6]

il me semble qu'il s'adressait à moi mac

oui jean pedro, je pense aussi que le robinet, c'est une forte probabilité, mais je m'en doutais un peu.
c'est pas la source d'infection qui m inquiète (on fera mieux la prochaine fois), c'est plutôt la gravité de l'infection en question...

[Jackpanda21]

Cela fait quatre brassins de 20 litres que je fait sans désinfecter. Avant, je psychotais, presque un TOC, tout passer au chemipro....
Une méthode de fabrication de la bière qui date de quand ???? Ils avaient du Chemipro, avant ?
Alors on tente, juste travailler dans du propre et laisser le stérile pour ceux qui veulent.

Juste bien nettoyer tout le matériel comme les seaux et les robinets ( surtout les démonter) à l'éponge ou goupillon et liquide vaisselle. Rinçage à l'eau chaude du robinet, se laver les mains souvent. Des règles de bases pour du travail propre dans tous les sens du terme. Et du matos facile à nettoyer ( serpentin inox, cuves, etc... )

Pas une seule infection jusqu'à maintenant....

Un jour, un collègue a fait tomber un tournevis dans le moût refroidi , juste avant ensemencement. On s'est dit " on tente, on verra bien".

Devinez quoi ? Rien, que dalle. Une bière pas infectée, la meilleure depuis qu'on brasse !!! Et pourtant, un tournevis, tout le monde le tripote, c'est jamais lavé!!!

Depuis cet évènement, j'ai arrêté le chemipro. Et si j'ai une infection, je chercherai des endroits difficiles d'accès donc mal nettoyés.

Maintenant, à chaque brassin, je plonge un tournevis de l'atelier dedans.

[mac givré]

crois tu que la perceuse dedans ferait mieux ?

[mac givré]

des news du brassin " chelou "
apres 15 jours en bouteille seul 4 bouteilles ont un col de " moisi "
mais juste un anneau a la limite de la biere d'un bon millimètre
le gout est tres correct
je n'ai pas gouter les bouteilles avec le col mais cela va venir
tous sont bien claire
la mousse pas terrible .. mais cela va peut etre venir
a suivre ...

[mac givré]

voila la fin de l'histoire
maintenant la biere est devenue tres acide donc elle est partie a la benne
le meme gout dans les bouteilles avec col moisi que dans les autres
pour deboucher les canalisations je pense que maintenat elles sont propres