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pompix a écrit :Pour ces volumes, je pense de plus en plus à des cuves inox à fond plat, aucun perçage, soutirage à la canne.
Je partage. Avec en plus un gerbeur pour éviter d'avoir à utiliser une pompe de transfert. Facile à utiliser, facile à ranger, facile à nettoyer, facile à financer et la bière ne sera pas moins bonne.
Pour en revenir à ce que tu décris Viketor:
Artichaut il me semble que cela correspond au DMS, métallique peut venir d'une oxydation (mais normalement oxydation=trouble et j'imagine que ça ne s'oxyde pas en si peut de temps), chimique ça peut venir de plein de chose (une fois ça m'est arrivé avec DH que j'avais laisser trainer plus d'un mois, ça sentait la "pharmacie" dans la bonbonne).... Après j'ai du mal à imaginer qu'une cuve faite avec des matériaux qui ressemble vaguement à de l'inox (même si ça ne ressemble à rien au final) puisse en quelque jours donner un résultat de ce genre, et pourquoi ça ne le ferai pas sur tout les brassins alors que les cuves ont été visiblement fabriqué de la même manière. Peu être que je me trompe, j'imagine que ceux qui fabriquent des brau200L connaissent leur sujet mais je serai toi en plus de bien sur changer de cuves je m'intéresserai à revoir ton système de refroidissement et de passer à quelque chose de plus puissant ou au moins essayer et voir la différence.
Évidement j'ai bien nettoyé les cuves avant usages
En tout cas c'est un mystère.
Pas d'infection. Le refroidissement n'est pas en cause (après calcul 1h30 pas 2h) donc certe c'est pas rapide mais rien d'incroyable.
Une pote mécaniciens est passé ce soir et reconnais cette odeur comme étant très chimique et métalique, il semble que les soudure ne supporte pas le contact avec la bière. pourquoi 2 cuves m'ont donné u2 premier bons brassins et pas les deux suivants? Remystère!! les soudure s'oxydent?
Mon équipement : Pico brasserie de 80L composée de 3 cuve catering service de 100L une pour le brassage une pour l'ébullition et la dernière pour la réserve d'eau chaude 2 bac de 200L pour le refroidissement, serpentin en cuivre et une pompe bricodépot pour refroidire le tout 2 fermenteur de 100L pour les primaires et 2 de 60L pour les secondaires
Si tout va bien il accepte de me rembourser, mais bon ça c'est la théorie, n'empêche que j'ai 800 L de bonne bière gachée donc plusieurs kg de citra, d'amarillo, de simcoe.... bref de quoi avoir les boules!!
je vous retiens au courant!!
va peut être falloir lui rentrer dedans, ça commence à faire beaucoup d'emmerdes, de sous, de perte de temps et d'énergie....
décision pas simple, la justice étant ce qu'elle est...
sinon, tu comptes prendre du fond plat chez polsinelli?
