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Les constructions maison de micro, pico, nano brasseries... de nos leonard de vinci en herbe !
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traaf a écrit :... pour descendre à 33 litres de moût à 30°
Pourquoi 30°C ?
Attention aux température de fermentation !
La plupart des faux goûts viennent, généralement de température de fermentation trop élevées.
Par exemple et à la louche :
20 litres de moût ensemensé à 20°C qui fermente dans une pièce à 20°C va monter de 5°C voir plus.
ça suffit pour pourrir le brassin
La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
traaf a écrit :... pour descendre à 33 litres de moût à 30°
Pourquoi 30°C ?
parce que l'eau du réseau est à 20°, difficile de descendre plus bas, à moins de consommer de l'eau en quantité démesurée.
si elle était à 10° ca serait plus facile ca sera pour cet hiver
franchement, en bretagne, je ne pensais pas avoir de problème de températures excessives
ca fait 2/3 ans que je pense à cette installation, ca fait presque 6 mois que je rassemble le matos et bricole quand j'en ai le temps, là, je viens de la finir et j'en profite pour la tester, c'était même pas possible d'attendre, comme un gosse avec son jouet neuf
1 première expérience pour voir comment ca marche, même si la météo n'est pas idéale, c'est des acquis pour bien gérer la suite. avec tous les points à améliorer que j'ai identifiés, même si elle est pas top, ca n'aura pas été inutile.
prochain brassin d'ici 1 mois, j'aurais trouvé une solution d'ici là
traaf a écrit :franchement, en bretagne, je ne pensais pas avoir de problème de températures excessives
le problème n'est pas vraiment là.
Alex a raison dans le sens ou si tu démarre ta fermentation trop au dessus de la température désirée, la chaleur dégagé par la fermentation va faire en sorte que même dans une pièce où la température est plus basse, ton mout restera dans des seuils trop haut.
Une fermentation sans régulateur au niveau du fermenteur se démarre en général à température plus basse que la plage visé et dans un environnement où la température est contrôlé quelques degrés en dessous pendant les 1er jours
Mais si tu veux te faire plaisir ce que je comprend il existe des souches de levure qui ne demandent qu'à fermenter dans ses zones là par exemple une belgian saison de wyeast qui démarre à 30 deg ne demandera qu'à rester dans un environnement à 30 et résultat assuré derrière, reste à trouver la recette qui va avec . Il y'a d'autre souche qui donne de bon résultat bien au dessus de 20 deg, la PC canadian pas exemple...
ca sera pour cet hiver
