après avoir les bouteilles à la cave (noir complet + température de 15°C), la pellicule blanche qui était dans les bouteilles a disparu !!
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La fermentation ⇒ "Croute" blanche sur le mouts
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Alpinus
- Ch'ti nouveau
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- Inscrit depuis : 12 ans 11 mois
- Mon équipement : Pico brasserie maison - 50 litres
3 cuves plastiques de fermentations
1 serpentin en cuivre
des bouteilles en attente dans la cave - Brasseur : Amateur
- Localisation : Goncelin (38)
Re: "Croute" blanche sur le mouts
Bonne ou mauvaise nouvelle,
après avoir les bouteilles à la cave (noir complet + température de 15°C), la pellicule blanche qui était dans les bouteilles a disparu !!
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après avoir les bouteilles à la cave (noir complet + température de 15°C), la pellicule blanche qui était dans les bouteilles a disparu !!
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Micha
- Ch'ti nouveau
- Messages : 15
- Inscrit depuis : 13 ans 5 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Pont Saint Mard, Aisne
Re: "Croute" blanche sur le mouts
Même problème pour moi sur mon dernier brassin!
Croûte blanche, pas trop cassante (avec 2-3 grosses bulles), après 7 semaines de férmentation dans la même cuve.
A la mise en bouteille, je retrouve également ce voile blanc en haut des bouteilles. J’en ai ouvert une, après une semaine de refermentation et la … gros gushing
Mais au goût la biere est plutôt pas mal du tout! Bizarre...
Il s'agit d'une IPA avec 600g de houblon pour 40 litres (300g dans les 10 dernières minutes + 300g en DH), mais à seulement 4.5%. Apparement le pouvoir antisceptique du houblon n'a pas fonctionné...
J'ai brassé une petite noël à 6.5 % le lendemain, donc fermentation dans les mêmes conditions ( 7 semaines sans changer de cuve) et elle est nickel
Croûte blanche, pas trop cassante (avec 2-3 grosses bulles), après 7 semaines de férmentation dans la même cuve.
A la mise en bouteille, je retrouve également ce voile blanc en haut des bouteilles. J’en ai ouvert une, après une semaine de refermentation et la … gros gushing
Mais au goût la biere est plutôt pas mal du tout! Bizarre...
Il s'agit d'une IPA avec 600g de houblon pour 40 litres (300g dans les 10 dernières minutes + 300g en DH), mais à seulement 4.5%. Apparement le pouvoir antisceptique du houblon n'a pas fonctionné...
J'ai brassé une petite noël à 6.5 % le lendemain, donc fermentation dans les mêmes conditions ( 7 semaines sans changer de cuve) et elle est nickel