La culture des houblons ⇒ récolte 2013

[hermine07]

je suis en train de récolter tranquillement et malheureusement je vire à peu près un quart des cônes car ils sont comment dire .... habités par de petits vers (du genre de ceux que l'on peut trouver dans les fruits). Les symptômes extérieurs sont quasiment ceux décrits par Hermine plus haut, quelqu'un en sait-il davantage sur ces locataires pour le moins encombrants et sur d'éventuelles pistes à creuser pour prévenir l'invasion l'an prochain.

Perso, j'ai aussi fini par trouver le responsable (très discret). J'avais fait un max de sélection dans mes cônes mais il a fini par bouffer toute la boite de Mercure.
Et ma récolte de Tradition est aussi en mauvaise voie!

Après de longues recherches sur internet voila le responsable: http://www.lepinet.fr/especes/nation/le ... p?id=35270# (le mien ressemble fortement à la quatrième photo).
Il me reste à trouver un moyen pour l'éliminer car il est fort présent cette année (Sur mes 2 plants mais aussi 2 plants sauvages dans 2 villages différents).

Un lien intéressant sur les ravageurs mais pas encore assez complets (en anglais):
version pocket http://www.ars.usda.gov/SP2UserFiles/pe ... eFINAL.pdf
version complète http://ipm.wsu.edu/field/pdf/HopHandbook2009.pdf

PS:J'ai fait des photos mais il faut que je les transforment pour les publier.

[thorgahl]

Liens très intéressants. Merci

[Le nain brasseur]

Bonjour,
peut on mettre directement au congelateur sans passer par le séchage ?
merci

Oui, par contre il faudra doser beaucoup plus qu'avec du houblon sec

[teddybeer]

Bonjour,
Oui, par contre il faudra doser beaucoup plus qu'avec du houblon sec

merci le nain brasseur,
il faut en mettre 5 fois plus (lu sur le blog de elsassbrau)

[Le nain brasseur]

Oui, en faisant des stats sur le séchage des récoltes de houblon du jardin je constate aussi en pratique une perte de 4 à 5x du poids du houblon avant séchage.

[sim de Qc]

Allo à tous,

Un petit topo du Québec.

Bon après une brasse de houblon frais pour Harvest ale, ça bien été quoique j'ai mis le houblon trop jeune, alors ça donne un gout herbeux...
alors, attendez bien avant de récolter car le gout peut jouer.

Après une deuxième récolte, plus tardive, et séché (comme vous pouvez voir sur la photo) ça l'air de donner quelque chose de vraiment bien. Elle est en fermentation, une inspiration American Pale Ale. À suivre pour cette recette !

Pour le poids, après calcul, un 1000g de frais donne 100g une fois séché. alors faites le calcul !!

J'ai demandé à des micro brasseurs locaux qui utilisent le houblon frais et les dires étaient différents des deux côtés. Certains disent 10 fois plus, d'autre 3 à 5 de FRAIS que le poids en houblon séché. Moi, pour une recette de 100g de pellet, j'en ai mis 1000g. ça faisait un bon ratio.
Je vais attendre pour le ratio Sec et Pellet avec mon résultat de APA mais j'ai mis la même quantité en feuille qu'en Pellet et ça semble bien.

Maintenant, avec tout ce qu'il me reste, j'ai trouvé un vaccum et je vais les mettre en sac.

Ma question, je conserve en frigidaire une fois en sac sous vide ou en congélateur ??
Le Vacuum marche vraiment bien alors je me disais si c'était ok que ça donne un sac si "écrasé"... pour la qualité du houblon ensuite...

J’attends vos réponse ! en espérant vous avoir donné envie de brasser en houblon frais !

sim
houblon

[rouroy]

yop, petit retour sur ma 1ère récolte, j'ai 2 plants (Opal et Magnum) achetés en mai de cette année, récolte ce WE de sept,
résultats, environ 75 g sur chaque pied pour la 1ère récolte, je suis quand même content pour une 1ère !

sinon j'ai quand meme remarqué 1 ver dans une des cones, mais j'ai pas fouillé à fond... j'espère qu'il n'y en reste pas, vous regardez chaque cone à fond pour voir si il n'y en pas, et s'il y en a dedans, on jette le cone ou si on retire le vers c'et ok ?

[greg10]

yop, petit retour sur ma 1ère récolte, j'ai 2 plants (Opal et Magnum) achetés en mai de cette année, récolte ce WE de sept,
résultats, environ 75 g sur chaque pied pour la 1ère récolte, je suis quand même content pour une 1ère !

sinon j'ai quand meme remarqué 1 ver dans une des cones, mais j'ai pas fouillé à fond... j'espère qu'il n'y en reste pas, vous regardez chaque cone à fond pour voir si il n'y en pas, et s'il y en a dedans, on jette le cone ou si on retire le vers c'et ok ?

Bonjour, j'ai egalement fait ma premiere recolte. 1pied de magnum qui n'a pas marché et un de northen brewer qui ma donné 100g, mais qui c'est transfomé en 30g apés séchage. Je ne penssais pas qu'il y aurrais autant de différence!

[Penn-Maen]

Ma question, je conserve en frigidaire une fois en sac sous vide ou en congélateur ??

congélo

[map]

Hello,


Je suis en train de récolter.
Seul mon pieds de Tradition a donné mais j'en suis déjà à 1kg que j'ai stocké au congélo.

Du coup je vais brasser en houblon frais dimanche: pour 65l, 400g de houblon frais en FWH et 600g en aromatique 10 min avant la fin de l'ébu.
Ca devrait être pas mal.

J'étais initialement parti sur un SMASH citra mais ce sera pour plus tard.


Michel