Les houblonnages ⇒ cônes VS pellets

[pompix]

Dans ce cas pas plus mais plus tôt.
Prenons l'exemple de ces 100g en houblonnage tardif à 1 minute. Dans le cas d'une chaussette de cônes serrés, une bonne partie au centre ne verra pas l'ébullition. Même pas sûr que le moût pénètre à coeur en 1 minute.

[Nanarf]

Mais pourquoi tasser les cônes dans les chaussettes ?
Pour ma part je mets 100 g dans deux chaussettes, à sec les cônes ont beaucoup de place, après ébu ils en ont encore un peu.
C'est certain qu'au milieu c'est pas pareil que sur les bords, mais la chaussette c'est si pratique.

[Brassmu Breit]

Oui, pourquoi, tu as raison. Ben parce que je l'ai vu faire plusieurs fois, notamment chez des professionnels. Jusqu'à présent, je laissais bien lâche et je pressais mais j'avais quand même plein de particule qui quittent la chaussette...
Mais j'ai qd même l'impression que je perds en arôme, notamment pour le houblonnage tardif.

[Thomas1342]

Bonjour à tous!!
Je réouvre ce sujet pellet vs cônes
J'aimerais en effet faire quelques petites tests avec des houblonnages à différents moments lors de l’ébullition. Jusque là, vous me direz que c'est une bonne idée :p, sauf que pour ne pas me retrouver avec des litres de bières à boire chaque batch ne serait que au final de 2litres environ à embouteiller... Le dosage du houblon sans balance de laboratoire est donc délicat pour moi (on parle de mettre moins de 5g par batch pour un type de houblon)...

Est-ce que quelqu'un aurait donc une idée du poids de:
- un pellet
- un cône
- une pastille : 10-15g/pastille (https://www.brassageamateur.com/wiki/in ... e_houblons)
? :s

La question peut paraître assez étrange, j'en conviens!, mais elle est fort utile pour les petites productions et peut-être aussi pour le houblonnage en bouteille afin de réaliser différents calculs (pour l'apport aromatique par exemple, enfin je dis ça avec mes notions de débutants )

Merci et bonne soirée!

[Tofito]

Tous les pellets ne sont pas aussi longs, donc le poids d'1 pellet est difficilement calculable.

Sinon une balance de précision n'est pas si chère (j'ai ça et ça marche bien: http://www.priceminister.com/offer/buy/ ... :c|adp:1o3). Et puis sur des brassins "de taille normale" ça peut être utile pour peser les épices avec plus de précision qu'une balance de cuisine..

[Thomas1342]

Argh zut, ça aurait été trop beau pour être vrai
Je pensais bien qu'il faudrait m'acheter une bonne balance un de ces quatre, mais là je pense que ça va être sur ma liste de course pour cette semaine :p

[Samster]

Une petite question, je vais remplacer du bouclier en cônes par du bouclier en pellets d'ici 4h.
Je n'ai pas pu commander de cônes chez cophoudal mais j'ai trouvé des pellets chez malterie du château. Je pense qu'il provient tout de même de chez cophoudal.
Habituellement je mets 105g à 10mn et 105 à 5mn , je vais remplacer les 105g à 5mn par les pellets. Faut-il mettre la même quantité ? Ou plus, ou moins ?

[Jonathan BFB]

J avais posé la même question et effectivement on m a dis qu il faut remplacer à quantité équivalente =)

[Samster]

Et tu as le résultat ?

[Jonathan BFB]

Oui j avais l amertume souhaite sans soucis