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sirhotman a écrit :Moi c'est le kilo de malt chocolat qui me faire peur, pas vous??? j'en ai mis 200g dans 50L et je suis plus noir que du pétrole alors 5 fois plus dans 20L de moins...^^
Tu as des fans car pour s'inscrire juste pour te mettre +1, ça c'est trop fort
Oui je comprend pas, mais bon je l'accepte quand même
5 à 10 grains de poivre grossièrement concassés ça me paraîtrait bien.
Si tu veux monter en alcool tu peux aussi mettre un peu de sucre, ça fera un peu moins de matière
Ne t'inquiète pas vu la dose de malt, du corps tu vas en avoir
Oui le candi est totalement fermentescible, comme le sucre, il apporte un petit goût en plus, mais vu ce que tu mets en ingrédients ça ne sera pas perceptible, tu peux mettre du sucre blanc classique ça sera tout comme. Le miel est quasiment totalement fermentescible également, un peu plus délicat à utiliser sans trop le dénaturer. Cf rubrique "les sucres" pour plus de détails...
Alors pour le poivre vert que tu veux rajouter, je comprends pas trop
car en plus de la quantité de malts spéciaux,le taux d'alcool, le corps, les épices, tu veux rajouter du poivre vert à la place d'un houblon manquant
pour moi, c'est vraiment trop
sinon, pour avoir subtilement le coté poivré dans une bière, je mets pour 25 litres,
une petite cuillère à soupe de grains que j'écrase au pilon et que je met 10mn avant la fin de l'ébu
et quand je sucre à l'embouteillage, j'en fait infuser la même quantité dans mon sirop de sucre.
car pour s'inscrire juste pour te mettre +1, ça c'est trop fort
Par contre il va te manquer 2 kg... 
