çà c'est scientifique !!!
tu peux meme le séparer en 8 !! 4 transvasés, 4 non transvasés, et tu testes les 8 à l'aveugle... en faisant une moyenne des résultats.
multiplié par le carré de l'hypothalamus bien sur !!!
La fermentation ⇒ Transvasement entre primaire et secondaire
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Jean-Luc
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Re: Transvasement entre primaire et secondaire
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xavier 07
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Re: Transvasement entre primaire et secondaire
Mais figurez vous donc cher Mr que pour faire avancer la science je suis près à me sacrifier foi et ame!!!
Site: www.lagrivoise.fr
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Daniel
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Re: Transvasement entre primaire et secondaire
Le référendum se poursuit... Et le oui remonte... Les journaux français d'il y a quelques semaines titraient exactement le contraire... 
Mais ça n'a rien à voir avec la bière.
En écho à la suggestion de Stef, qui propose de rajouter de l'extrait de malt, j'ai (encore) une question : est-ce qu'on peut rajouter le même extrait de malt que celui qui à servi de base au brassin ou vaut-il mieux utiliser une autre forme d'extrait ? j'ai souvent lu que ça pouvait régler le problème de la "faiblesse gustative" (disons ça comme ça), mais je n'ai jamais eu de détails sur l'extrait à employer...
Mais ça n'a rien à voir avec la bière.En écho à la suggestion de Stef, qui propose de rajouter de l'extrait de malt, j'ai (encore) une question : est-ce qu'on peut rajouter le même extrait de malt que celui qui à servi de base au brassin ou vaut-il mieux utiliser une autre forme d'extrait ? j'ai souvent lu que ça pouvait régler le problème de la "faiblesse gustative" (disons ça comme ça), mais je n'ai jamais eu de détails sur l'extrait à employer...
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Pascal
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Re: Transvasement entre primaire et secondaire
L'extrait de malt peut tout à fait servir pour embouteiller, n'importe quel extrait, moi j'utilise le même que pour faire mes starters ou mes bières d'extrait quand j'en fais. Il faut juste en rajouter plus (car il nest moins fermentiscible que le glucose) et attendre plus longtemps pour que la carbonatation soit terminée (1 mois).
L'extrait ne sauvera pas une bière sans gout (i.e. "faiblesse gustative") mais donnera un peu plus de corps que du glucose puisqu'il y a une présence plus importante de sucres non fermentiscibles (ces sucres ne donnent pas de gout, ils apportent plus une sensation de corps). J'utilise indiféremment l'un ou l'autre, une bière qui se veux sèche (blanche, triple, stout) j'utilise du glucose et une bière plus corpuleuse (scotch ale, pale ale, alt bier) de l'extrait.
Si tu veux être "traditionnel" tu fais la méthode Don Pérignon : tu conserves une partie de ton mout refroidit sans levure, et tu l'utilises au moment de l'embouteillage. (mon avis c'est que c'est trop compliqué pour moi).
Pascal
L'extrait ne sauvera pas une bière sans gout (i.e. "faiblesse gustative") mais donnera un peu plus de corps que du glucose puisqu'il y a une présence plus importante de sucres non fermentiscibles (ces sucres ne donnent pas de gout, ils apportent plus une sensation de corps). J'utilise indiféremment l'un ou l'autre, une bière qui se veux sèche (blanche, triple, stout) j'utilise du glucose et une bière plus corpuleuse (scotch ale, pale ale, alt bier) de l'extrait.
Si tu veux être "traditionnel" tu fais la méthode Don Pérignon : tu conserves une partie de ton mout refroidit sans levure, et tu l'utilises au moment de l'embouteillage. (mon avis c'est que c'est trop compliqué pour moi).
Pascal
On ne dit pas Un pays dangereux mais Le paradis
